調査・統計 客単価の高いディナーほど値上げの許容度高し【MS&Consulting調べ】
ミステリーショッピングリサーチ（覆面調査）などを手がけるMS&Consulting（東京・小伝馬町、並木昭憲社長）は、「1回あたりのディナー時の外食金額がいくら上がると値上げの負担を感じるか」について聞いたところ、1回あたり1000円未満で…【続きを読む】
宮木 恵未
調査・統計 
ニュース 新設図書館内へのカフェ出店希望者募集中！【東京都多摩市】
東京都多摩市は、多摩中央公園北西角地で「多摩市立中央図書館（仮称）」（京王相模原線、小田急多摩線、 多摩モノレール「多摩センター駅」より徒歩７分）の建設工事を進めている。建設工事は2023年3月に完了、開館準備を経て、2023年7月の開館を…【続きを読む】
集客 飲食店経営者が作成！グルメインフルエンサーとのマッチングサービス登録開始【モグカツ】
「焼肉黒田」（東京・渋谷）や「沖縄創作 琉球 奏」（沖縄・県庁前）などを運営する黒石幸治さんは考えた。 「飲食店としては “今すぐ” 空席を埋めたいって思うシーン多いですよね 今すぐ空席が埋まるサービスつくろ」（黒石さんのツイッターアカウン…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 【10/26更新】飲食店向け「Go To キャンペーン」に関する情報まとめ
◆Go To Eat🆕・10月26日から販売再開する東京都の「GoTo Eat」食事券は1月25日まで利用可能に・プレミアム率30％に引き上げ「GoTo Eat」食事券の販売再開へ【大阪府】
調査・統計 10月のインバウンド予約件数が８月の18倍に急増！キャンセル対策も必須【テーブルチェック調べ】
予約・顧客管理システムの開発・運営などを手掛けるTableCheck（東京・銀座、谷口優社長）が、2022年8月1日から10月23日までの飲食店の予約データを集計したところ、8月15日に底を打ったインバウンド客の予約件数は、入国規制緩和の発…【続きを読む】
ピックアップ 特定技能外国人にコンタクトできるイベントを11月～23年２月まで開催【出入国在留管理庁】
出入国在留管理庁は2022年11月～23年２月の間、「特定技能」での就労を希望する外国人と特定技能外国人の雇用を希望する企業を支援するため、「海外ジョブフェア」及び「国内マッチングイベント」を開催（）する。いずれも費用は無料。 対象分野は外…【続きを読む】
割材など ［常温］英国が生んだプレミアム割材〈フィーバーツリー〉が23年1月にアサヒビールから発売へ
アサヒビールは英・フィーバーツリー社の割り材用炭酸飲料〈フィーバーツリー〉の日本国内における販売権を取得し、2023年１月１日から料飲店用・家庭用両方のチャネルで販売を開始する。ウィスク・イーからの輸入エージェント移行。 フィーバーツリー社…【続きを読む】
事例紹介 「カスハラ」ってご存じ？ これからは店がお客さんを選ぶ時代に突入だ!!
飲食店で働く人の中には、接客業務が好きで飲食の道へ進んだケースも多い。とはいえ、店員に対してあまりに横柄な態度を取ったり、筋違いの難癖を付けるようなカスタマーハラスメント、いわゆる「カスハラ」は困りものだ。■丁寧なお客さんには1.9ポンドで…【続きを読む】
調査・統計 「お願いすること」と「特典」で初来店客でもアンケート回答率はグッと上昇する!?【アクティブ・メディア調べ】
お店の接客や料理などの品質向上を目的として、お客さんにアンケートを取る企業も多い。しかし、なかなか回答が集まらない……という悩みを抱える経営者もいるのではないだろうか。もしかしたら、アンケートの取り方に課題があるのかもしれない。 飲食店公…【続きを読む】