酒類 半永久的に搾りたての生酒を味わえる〈凍眠生酒〉って何？【テクニカン×26酒蔵】
日本酒離れが叫ばれて久しいが、日本酒好きは意外にいる。通常、日本酒は「火入れ」と呼ばれる加熱による殺菌処理を施して長期間保管できるようにするのに対し、「生酒」は火入れを一切しない。 搾りたての生酒はフルーティで瑞々しい口当たりが特徴で、その…【続きを読む】
宮木 恵未
酒類 
ニュース 10月から発泡酒樽やワインなど業務用酒類約350品値上げへ【キリンホールディングス】
キリンホールディングスのグループ会社のキリンビールは10月１日納品分より、発泡酒の〈淡麗極上 生〉樽や〈樽詰サワー〉、輸入洋酒〈ジョニーウォーカー ブラックラベル 12年〉などを値上げする。価格はオープン価格。酒税税率改正やコスト高騰の影響…【続きを読む】
調味料 麺類や餃子の皮から飲料まで！食感改良・コク味付与する機能性粉末油発売【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は５月10日、機能性粉末油脂〈エレメント215〉10kg・ダンボール箱を発売した。 同品は、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂。粉末状のため計量が容易で、ミックス粉中に均一に混合でき、水へも溶けやすいのが特徴。アレルギー…【続きを読む】
割材など アルミ缶ごと提供できるファッショナブルなノンアル強炭酸水飲料を発売！【フォルダ】
飲料、日用品の企画や卸売を手がけるフォルダ（東京・渋谷、久保山直貴社長）は５月８日、主力ブランドのひとつである炭酸総合ブランド「VOX（ヴォックス）」から、強炭酸水飲料〈VOX 195ml Straight〉195mlを発売した。 同社によ…【続きを読む】
調味料 香味野菜＆ごまの醤油旨だれでから揚げやサラダの風味up！味変にも！【あみ印食品工業】
あみ印食品工業は５月22日、業務用新製品〈かける から揚げのたれ〉1160ｇ×６本を発売した。 〈かける から揚げのたれ〉は、すりおろしタマネギ、ニンニク、ショウガとネギの4種の野菜、食感の異なる２種のダブルごま（すりごま、いりごま）を使用…【続きを読む】
ニュース 業務用牛乳やヨーグルト６品を８月１日出荷分より値上げ【雪印メグミルク】
雪印メグミルクは８月１日出荷分より、業務用牛乳やヨーグルト６品を6.7％～11.2％値上げする。なお業務用製品は相対取引となるため、具体的な製品名は非公表。 国際的な穀物・エネルギーなどの価格高騰や円安の影響により国内の生乳生産コストが急激…【続きを読む】
ニュース ビールサーバー「TAPPY」が顧客満足度向上や従業員負荷軽減など背景に導入店舗数１万5000店突破【キリンビール】
キリンビールが2021年４月より全国で展開しているビールサーバー「TAPPY（タッピー）」の導入店舗数が、23年３月末で１万5000店を突破した。 居酒屋の大手チェーンでの全面的な採用に加え、新店のオープンに際して初めから導入されるケースも…【続きを読む】
ピックアップ 日本語､英語､タイ語､ベトナム語対応の業務用エスニック食材ECサイトリリース！【アライドコーポレーション】
タイ・エスニック食材の輸入販売を手がけるアライドコーポレーション（神奈川・あざみ野、氏家勇祐社長）は４月１日、国内のタイ・ベトナムレストラン向けに、日本語、英語、タイ語、ベトナム語の４カ国語で、食材をスマートフォンから手軽に発注できる業務用…【続きを読む】
ピックアップ 飲食店・酒販店専用酒類ECサイトオープン！会員価格で酒類を購入可能【藤桂京伊】
総合酒類卸・販売業を手がける藤桂京伊（愛知・奥田、伊藤彰悟社長）は５月10日、飲食店・酒販店専用酒類販売サイト「LIQUOR DEPOT（リカーデポ）」（）をオープンする。 「LIQUOR DEPOT」は、飲食店や一般酒販店が酒類を廉価な会…【続きを読む】