がんばろう外食！（支援等） スマホで質問に答えるだけで小規模事業者持続化補助金の事業計画が完成！【パレットテクノロジーズ】
「小規模事業者持続化補助金」という国の制度をご存じだろうか。小規模事業者や個人事業主が、自社の経営を見つめ直し、事業計画を作成した上で行う販路開拓の取り組みを支援するものだ。 申請が採択されると、最大で250万円（経費全体の２／３）の補助金…【続きを読む】
宮木 恵未
がんばろう外食！（支援等） 
ニュース 2024年４月から〈ジャック ダニエル〉などの販売権をブラウンフォーマンジャパンへ移管【アサヒビール】
アサヒビールは2024年４月１日から、〈ジャック ダニエル〉などの製造・販売を手がける米・ブラウンフォーマン社の日本法人・ブラウンフォーマンジャパン（東京・御成門、アーロン・マーティン社長）へ、〈ジャック ダニエル〉を含むブラウンフォーマン…【続きを読む】
調査・統計 栓抜き・缶切りどう使う？──Z世代雇用した飲食店の８割が世代間ギャップ実感！【シンクロ・フード調べ】
最近の飲食店では、1990年半ばから2010年代生まれのいわゆる「Z世代」と呼ばれる若い世代がアルバイトなどで働き始めている。人手不足が深刻化する飲食業界にとって、Z世代は頼もしい存在だ。 飲食店経営・運営を支援するプラットフォーム「飲食店…【続きを読む】
設備機器 小ロット缶詰製造機器を3カ月からレンタルできるプラン開始！【アイナス】
コロナ禍により、自慢の料理やソースなどをパウチや缶詰などにして、ECサイトや店頭で販売する飲食店も増えてきた。とはいえ、缶詰の製造は導入のハードルが高いのがネックだ。 厨房機器や空調機器などのレンタル・販売を手がけるアイナス（兵庫県洲本市…【続きを読む】
ニュース 7月から業務用冷凍たまご製品の出荷価格を値上げ【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは、７月１日納品分より、業務用冷凍たまご製品の出荷価格を８～27％程度値上げする。 採卵鶏の配合飼料の価格上昇に加え、高病原性鳥インフルエンザの拡大による飼養羽数減少に伴い鶏卵相場が高騰し、企業努力のみではコスト吸収が難しいた…【続きを読む】
酒類 岡山県の飲食店応援のために製造したクラフトビールを全国に向けて販売開始！【一倉】
おしぼりレンタルの会社が、岡山県内の飲食店を応援するためにクラフトビールを醸造──？ 岡山県内を中心にレンタルおしぼり事業・業務用資材卸事業を展開してきた一倉（岡山・西富井、赤城惣一社長）は、2022年10月、岡山県早島町にクラフトビール醸…【続きを読む】
ニュース 10月から業務用の〈黒ラベル〉や〈デュワーズ樽詰ハイボール〉など値上げ【サッポロビール】
サッポロビールは10月１日納品分から、業務用の〈サッポロ生ビール黒ラベル〉（瓶・樽・タンク）などのビール類、〈デュワーズ樽詰ハイボール〉など樽詰酒類、輸入ワイン、焼酎などの一部製品の生産者価格を３～45％程度値上げする。 原材料や物流費など…【続きを読む】
調査・統計 非喫煙者の７割が「席ではタバコを吸わないでほしい」と回答【エルゴジャパン】
店内完全禁煙の飲食店もだいぶ増えてきた印象がある中、喫煙室を設置したり外では喫煙OKにしての完全分煙店、電子タバコのみOKの分煙店、昔ながらの全席喫煙OK店などさまざまな店がある。 高性能喫煙ブースの販売を手掛けるエルゴジャパン（東京・大崎…【続きを読む】
調査・統計 「自国と日本の日本食のどちらがおいしい」の問いに外国人観光客の約９割が「日本がおいしい」と回答！【農林中央金庫調べ】
コロナ禍が収束を迎え、日本の食を楽しみに訪れる訪日外国人も増えつつある。農林中央金庫が、日本に滞在したことのあるアメリカ、イギリス、フランス、中国、韓国の男女1200人（男性606人、女性594人）に「自国の日本食と日本で食べた日本食のどち…【続きを読む】