食品 五穀米ミックスした〈ライスパテ〉でヘルシーメニューにも対応！【東洋水産】
東洋水産は、手軽にライスバーガーを作れる〈ライスパテ〉１㎏（20枚）×５袋×２合がテイクアウト向けなどで好調なことから、新たに五穀米をミックスした〈ライスパテ 五穀米〉900ｇ（20枚）×５袋×２合をラインナップに加えた。 〈ライスパテ〉は…【続きを読む】
森正 隆太郎
食品 
設備機器 －35℃のエタノール液使う小型の液体急速凍結機を２種発売【ホシザキ】
厨房機器大手のホシザキは12月18日、人手不足や食品ロスといった課題に対応するため、同社初となる液体急速凍結機を２機種発売する。同社はこれまで、食品を冷風で凍結する「ブラストチラー＆ショックフリーザー」を販売する中、新たにマイナス35℃のエ…【続きを読む】
調査・統計 「飲食店で働きたい」人は18％！ 「働きたくない理由」１位は「給料が低そうだから」【ファンくる調べ】
覆面調査・ミステリーショッパーの情報サイト〈ファンくる〉を運営するファンくる（東京・岩本町、山口敬人社長）が、〈ファンくる〉会員1019人（男性302人、女性717人）を対象に実施した「飲食店での就業についての意識調査」によると、「飲食店で…【続きを読む】
調査・統計 スパークリングワインの輸入数量が過去最高に【キリンHD調べ】
キリンホールディングスが発表した、財務省関税局資料を基にした年間輸入数量と国税庁資料を基にしたワインの年間消費数量の調査結果によると、2022年のスパークリングワインの輸入数量が、前年比約15％増の４万4428klで過去最高を記録した。10…【続きを読む】
集客 店の「LINE公式アカウント」から無料でネット予約受け付けるサービスの提供開始！【LINEヤフー】
LINEヤフーは11月10日、飲食店専用のネット予約ツール〈Yahoo!リザベーションマネージャー〉（）を「LINEで予約」と連携することで、店舗のLINE公式アカウントから予約を無料で受け付けられる「シンプルプラン」の提供を始めた。 〈Y…【続きを読む】
ニュース 〈フォアローゼズ〉５品を24年３月から値上げ【キリンビール】
キリンビールは、2024年３月１日納品分から〈フォアローゼズ〉700ml、〈同〉1000ml、〈同 ブラック〉700ml、〈同 シングルバレル〉750ml、〈同 プラチナ〉同の５品を値上げする。 値上げ幅（RTDの〈スミノフアイス〉３品含む…【続きを読む】
POS/注文 日本酒に続きワインの香りを視覚化するAIソムリエの実証実験開始【KAORIUM for Sake】
日本酒の風味を言語化するタブレット用アプリであるAIソムリエ〈KAORIUM for Sake〉を運営するSCENTMATIC（セントマティック／東京・恵比寿、栗栖俊治社長）は、新たにワインの香りを言語化する〈KAORIUM for Sak…【続きを読む】
予約管理 電話予約の完全自動化を！ AI電話システムと予約台帳アプリ連携の実証実験開始【IVRy×リクルート】
AIを活用した電話自動応答サービス〈IVRy（アイブリー）〉を提供するIVRy（東京・浅草、奥西亮賀社長）は、リクルートの予約台帳アプリ〈レストランボード〉と〈IVRy〉とを連携させることで、AIによる電話予約自動化を実現するための実証実験…【続きを読む】
POS/注文 業務提携で卸売業者の集金負担軽減へ！ 未回収リスクもゼロに!! 【ネットプロテクションズ×クロスマート】
後払い決済サービス〈NP掛け払い〉を提供・運営するネットプロテクションズ（東京・麹町、柴田紳社長）は、飲食店と卸売業者間の受発注プラットフォーム〈クロスオーダー 〉を運営するクロスマート（東京・日本橋、寺田佳史社長）と業務提携契約を締結し、…【続きを読む】