調査・統計 25年上半期の飲食店倒産が過去最多！ 接待需要減で日本料理店の倒産も急増!!【帝国データバンク調べ】
帝国データバンク（ＴＤＢ）が、2000年１月１日から25年６月末までを集計期間とした「飲食店」の倒産動向によると、25年上半期における負債1000万円以上の法的整理による倒産は458件となり、前年同期（435件）を上回り３年連続で増加すると…【続きを読む】
森正 隆太郎
調査・統計 
ノンアルコール 炭酸水やジュースで割ると酒の風味加わりノンアルサワーになるドリンクベース登場！【サントリー】
サントリーは９月16日、飲食店向けに炭酸水やジュースなどの清涼飲料で割ると酒の風味が加わるノンアルコールのドリンクベース（希釈飲料）〈ZEROPPA（ゼロッパ）〉（500mlペットボトル、希望小売価格税別400円）を発売する。 アルコール度…【続きを読む】
酒類 岩手最古の酒蔵と「一瞬の感動」追求した日本酒ブランド「虹水」立ち上げ！ 第１弾は〈翡翠色〉【田村商店】
酒蔵と組んで新たな和酒を企画し卸売りする田村商店（熊本・人吉、伊藤啓社長）は、岩手県最古の酒蔵である菊の司酒造（岩手・雫石、山田栄作社長）と組んで、鮮やかで儚い一瞬の感動を追い求めた新たな日本酒ブランド「虹水（こうすい）」を立ち上げ、その第…【続きを読む】
POS/注文 セルフオーダーに「アレルギー表示」追加！ トッピングや表示順変更にも対応【イグレック】
テーブルオーダー・モバイルオーダーの企画・開発・販売を手掛けるイグレック（大阪・本町、新田秀幸社長）は、同社の飲食店向けセルフオーダーシステム〈IGREKセルフオーダー〉に「食物アレルギー表示機能」を追加した。 〈IGREKセルフオーダー〉…【続きを読む】
ニュース 清酒と焼酎を10月から値上げ【小西酒造】
小西酒造は10月1日出荷分から日本酒と焼酎の約100品を値上げする。値上げ率は約７～27％。 原料米価格の急激な高騰や包装資材・エネルギー・物流などのコストが上昇したことを受けてのもの。
ニュース 〈業務用うす切り餅〉を10月から値上げ【サトウ食品】
サトウ食品は10月１日出荷分から、〈サトウの切り餅 業務用うす切り餅〉1360g×６を原稿の1574円から2033円に値上げする。 原料米価格の高騰と資材費・物流費・人件費などの上昇によるもの。
調査・統計 ２～３年前よりラーメン食べる頻度減ったが４割超！ ９割超が値上がり実感【ぐるなび調べ】
ぐるなびが〈楽天ぐるなび〉などの20～60代のぐるなび会員1300人を対象に実施した「飲食店で食べるラーメンの調査」によると、最近のラーメンに「値上がりを感じる」人は93.7％に上り、「２～３年前と比べたラーメンを食べる頻度」では「減った」…【続きを読む】
ニュース 業務用昆布製品４品を12月から値上げ【フジッコ】
フジッコは、12月１日から昆布製品４品を値上げする。〈業務用きざみふじっ子 120ｇ〉は8.2％、〈同 1K〉と〈業務用ふじっ子 １Ｋ〉は８％、〈業務用純とろカットとろろ昆布50ｇ〉は10.1％それぞれ値上げする。 原材料費の高騰や物流費や…【続きを読む】
ノンアルコール 〈コロナビール〉はノンアルでもライム挿し！ 脱アル製法の〈コロナ セロ〉発売!!【AB InBev】
〈コロナ エキストラ〉（以下、コロナビール）や〈バドワイザー〉などのビールブランドを展開するAB InBev Japanは７月28日、〈コロナビール〉のノンアルコールビールテイスト飲料〈Corona Cero（コロナ セロ）〉（330ml瓶…【続きを読む】