酒類 ボジョレ・ヌーヴォーでもヴィーガン対応ワインが出てきたってどういうこと？
そろそろ冬の風物詩、「ボジョレ・ヌーヴォー」の解禁日が近づいてきた。今年は11月19日だ。フランス南部ブルゴーニュ地方のボジョレ地区で、その年に収穫された「ガメイ種」というぶどうから造られる新酒を「ボジョレ・ヌーヴォー」と呼ぶ。時差の関係上…【続きを読む】
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ピックアップ レシピを提供するだけで自店のメニューを通販できる！ 卸３社が提携工場で商品の製造・販売を代行【シコメル】
コロナ禍でイートインの収入だけでは事業継続が難しくなる中、自店の人気メニューをEC（通販）で販売して収益化を図ろうという中小や個店の飲食店にとって、各種免許の取得や商品の製造はハードルが高い。 飲食店がテクノロジーを活用して店舗以外での売上…【続きを読む】
ニュース ムスリム対応している都内の店は注目！ ムスリム向けパンフレットへの無料掲載店を募集【東京観光財団】
開催がどうなるかは未定ながら、計画通りに来年、東京オリンピック・パラリンピックが開催されるようであれば、ムスリムを含めた観光客が再び東京を訪れることになるだろう。 東京都と公益財団法人東京観光財団は、多様な文化や習慣を持つ旅行者への対応とし…【続きを読む】
特集 PGIマーク・PDOマーク・ユーロリーフって何？いまEU食材がお買い得なこれだけの理由【EU】
2019年2月1日に、日本と欧州連合（EU）間で経済連携協定（EPA）が締結され、EU産の食材や飲料の輸入関税が撤廃されてから、ワインやチーズ、肉類、チョコレートなどのEU産品が手頃な価格で入手できるようになった。 これらのEU産品には、青…【続きを読む】
ピックアップ 換気しづらい冬場のウイルス対策に!? 銅イオンの力で抗ウイルス・抗菌・効カビ効果のあるエアコンフィルター発売【サニクリーン】
新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、室内の換気が推奨されているものの、これから冬になると暖房している中で冷たい空気を入れることは難しくなる。また、ほとんどのエアコンは、室内の空気を循環させる形のため、エアコンをつけても外気を取り込んだ換…【続きを読む】
調査・統計 タピオカの次は何が流行る？ 10～20代女性の4割が「バナナジュース」が来ると予想！【Petrel調べ】
一大ブームを巻き起こした「タピオカ」。最近はすっかり落ち着いた感があるが、次には何が来るのかを早めに知っておけばニーズに即応できる。それには流行の中心となる若い女性に聞くのが一番！ トレンド情報メディア「Petrel（ペトレル）」などを運営…【続きを読む】
ピックアップ AIが防犯カメラの映像から客層や業態、天気に合わせてBGMを自動選曲！【USEN】
店舗の雰囲気づくりに欠かせないBGMを、時間や天気、客層に合った曲を選んで流すことができれば、お客さんが居心地の良さを感じ、顧客満足度を高めることにつながるかもしれない。 店舗向けの音楽配信を手掛けるUSEN-NEXT GROUPのUSEN…【続きを読む】
調査・統計 過半数の人が「一人鍋」をしてみたい！人気1位の味は「キムチ鍋」【HOT PEPPER調べ】
これからの季節にピッタリの料理といえば、やはり鍋！ 見た目も豪華で映える上、基本的に切った具材と鍋を一緒に出すだけでいい、飲食店にとってはオペレーション的にも助かる料理の一つだ。 しかし、コロナ禍の折、同じ鍋を一緒に囲むスタイルが敬遠されつ…【続きを読む】
設備機器 温料理のデリバリーに保温プレートはもういらない！ 約10時間持続するカイロ型温熱シートが登場!!【エステーPRO】
温かい料理を温かいままでデリバリーする場合、専用加熱器や電子レンジで温めたプレートをバッグに入れる方法などがあるものの、持続時間が短いため、毎回拠点に戻りプレートを入れ替える必要がある。また、導入コストや電気代などのランニングコストもかかり…【続きを読む】