調味料 ［常温］手軽な味変や高付加価値メニューに！ディップソースを２品発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は２月18日、〈ヤマサ やみつきディップソース トリュフ〉520ｇパックと〈同 ハバネロチリ〉535ｇパックを発売する。 〈ヤマサ やみつきディップソース トリュフ〉は、白トリュフオイルと、マッシュルームや黒トリュフ入りのキノコソ…【続きを読む】
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ニュース シコメルフードテックと三井物産流通グループが資本業務提携
飲食店から預かったレシピを基に再現した仕込み済み商品を製造・販売する〈シコメルOEM〉などを手掛けるシコメルフードテック（東京・渋谷、川本傑社長／以下、シコメル）と三井物産流通グループは２月６日、資本業務提携契約を締結したことを発表した。 …【続きを読む】
ニュース 樽詰め用の炭酸ガスボンベを４月１日から値上げ【サントリー・アサヒビール・サッポロビール】
先日、キリンビールが樽生ビールなどの樽詰め製品に使用する炭酸ガスボンベを４月１日から値上げすると発表したが、サントリー、アサヒビール、サッポロビールも、同日から炭酸ガスボンベを値上げする。炭酸ガスそのものや、サプライヤーの製造・物流コストの…【続きを読む】
ニュース LINEヤフーが飲食店向け予約・顧客管理システム提供するトレタを子会社化
飲食店向け予約・顧客管理システム〈トレタ予約台帳〉などを手掛けるトレタ（東京・渋谷、中村仁社長）は、「LINE」などをグループで運営するLINEヤフーの子会社となることを発表した。同社による株式取得で合意し、所定の手続きを経て子会社となる予…【続きを読む】
集客 近くの今すぐ入れる店探し席確保！ 〈HPグルメ〉に店側もユーザーも無料の新機能追加【リクルート】
リクルートは、同社が運営する飲食店予約・グルメ情報サイト〈ホットペッパーグルメ〉のアプリ版に、「今すぐ入れる近くの店」を検索し、その場で席を確保できる「席押さえ」機能を追加した。 同サービスは、同社のPOSレジアプリ〈Air レジ〉などの店…【続きを読む】
ニュース 樽生ビール用の炭酸ガスボンベを４月１日から値上げ【キリンビール】
キリンビールは４月１日納品分より、樽生ビール用の炭酸ガスボンベ（混合ガス含む）を値上げする。 サプライヤーにおける製造・物流コストの上昇に伴い、ガスそのものに加え、アイバルブ（残量表示計）や耐圧検査費用などの調達コストが高騰しているため。
特集 肥育から製造まで〜「認証付き」を知る ハモン・セラーノの魅力に迫る ●後編●【スペイン・ハモン・セラーノ協会】
今回、欧州連合（ＥＵ）が世界に向けて発信する、高品質な農産物のプロモーションの一環としてスペイン・ハモン・セラーノ協会（Consorciodel Jamon Serrano Espanol、スペイン・マドリード／アナ・ボッシュ・グェル会長。…【続きを読む】
特集 「生ハム＝どれも同じ」ではありません!! ハモン・セラーノの魅力に迫る ●前編●【スペイン・ハモン・セラーノ協会】
スパニッシュやイタリアンをはじめ、居酒屋でも人気の「生ハム」。しかし、スペインで広く親しまれている「ハモン・セラーノ」は、どんな生ハムなのか、知らない人も多いのではないだろうか。お客さんに提供する際にきちんと説明できれば、体験価値の創出や顧…【続きを読む】
酒類 約700年前からの伝統製法で醸造された中国の高級黄酒を飲食店向けに販売開始！【丹渓】
紹興酒の輸入・販売などを手掛ける丹渓（東京・新橋、王一鳴社長）は、中国の高級黄酒である〈丹渓（たんけい）1327〉（500ml・アルコール度数15度・15年熟成・参考小売価格税込1万9800円）の業務用販売を開始した。丹渓代表の王一鳴さんは…【続きを読む】