【参加型連載】サービスのチカラ

【第42回お題】 ●言葉遣い編●　ワードチョイスシリーズ……日本語は単語やニュアンスが違っても、同じ意味や感じ方をさらに高める言葉が数多くあります。問題　ボリュームや数量に関しての「大きい」「多い」それぞれの他の言い方を３つ以上挙げよう■解…【続きを読む】

【第41回のテーマ】ワードチョイスシリーズ「辛い」　ワードチョイスシリーズ…日本語は単語やニュアンスが違っても、同じ意味や感じ方をさらに高める言葉が数多くあります。問題　「辛い」の他の言い方を３つ以上挙げよう■解答　・ヒリヒリ・ピリッと・ピ…【続きを読む】

【第40回のテーマ】 なぞなぞ～正直村とうそつき村～　正直村とうそつき村という２つの村があります。正直村の人は、何でも本当のことを正直に言います。うそつき村の人は、必ず本当のことの逆を言います。　あなたは正直村へ行く途中のわかれ道に来ました…【続きを読む】

【第39回のテーマ】●入口対応編●　はじめて予約していったお店に入ると「○○様！ ようこそ！ お待ちしておりました！」と挨拶され、本当にこのお店に予約してよかったなぁと感激した……問題　お客様が自ら名乗る前にスタッフからお名前を呼ばれた、こ…【続きを読む】

【第38回お題】 ●オペレーション編●問題　五感の１つ『視覚』で、お客様に居心地の良さを演出するものを箇条書きで4つ挙げよう補足情報　※料理やドリンクなどの商品は除く■解答　照明／各種整理整頓／段ボール／納品物／何も置かない（シンプル）／植…【続きを読む】

【第37回お題】 ●接客中級編●　お客様が「すみません！」と呼んだあとに「取り皿ください」「箸ください」など、その都度催促されました。問題　お客様が上記お題の備品（取り皿・箸）を催促しなくて済むために、こちらが準備をする行動を①取り皿②箸の…【続きを読む】

【第36回お題】 ●接客中級編●　お客様が食事をしてしばらくすると、スタッフに近づいてきて「すみません。お手洗いはどこですか？」と聞いてきました。問題　スタッフに近づいて「すみません」と声をかけるまでに、恐らくお手洗いに行きたいであろうサイ…【続きを読む】

【第35回お題】 ●接客中級編●　はじめに注文したいものが決まったお客様が、オーダーをしたくてスタッフを探していましたが、見つからないので「すみません！」と呼びました。問題　お客様は注文するものが決まってから「すみません！」と呼ぶまでの間に…【続きを読む】

【第34回お題】　●接客中級編　お客様に、お店人気ナンバー1の料理をオススメしてオーダーをいただいた。問題　残念ながら、しばらく経って欠品だとわかったときのお客様への声かけ補足情報　※自分の把握不足■解答　「大変申し訳ございません。せっかく…【続きを読む】