ピックアップ 高級魚「シロギス」の完全養殖に成功！ まずはオフシーズンの出荷開始【クラハシ×福山大学】
水産卸売商社のクラハシ（広島・福山、天野文男社長）は、福山大学の指導を受けながら、世界初（同社調べ）となるシロギスの「完全養殖」による量産化に成功した。これを受けて専用サイト（）を開設するとともに、今後、福山大学が命名したブランド名「びんご…【続きを読む】
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ピックアップ 昭和レトロなLEDネオンサインをオーダーメイドで！【wackwack creative】
昭和レトロをコンセプトにした喫茶店「不純喫茶ドープ」や「トーキョーギョーザクラブ」などを運営するwackwack creative（東京都・代田、井川裕介社長）は、オリジナルのLEDネオンサインをオーダーメイドで作れるサービス「ネオンマート…【続きを読む】
ピックアップ HACCP対応の手洗いができているかAIが判定するシステム発売【東芝テック】
東芝テックは３月１日、マニュアル通りの手洗いができているかをAIが判定し、HACCP（ハサップ）に対応可能な手洗いAI判定システム〈Visual Wash（ビジュアルウォッシュ）〉（オープン価格）を発売した。 〈Visual Wash〉は…【続きを読む】
食器・什器 スロバキアの有名グラスブランド「RONA」が日本語の公式通販サイト開設【JTC】
ガラス食器を中心とした輸出入貿易商社のJTC（京都・長岡京、辻典之社長）は、日本でのマーケティングのパートナーシップ契約を結んでいるスロバキアのグラスブランド「RONA（ロナ）」の公式日本語サイト（）をオープンした。 RONA社は、130年…【続きを読む】
酒類 サーバーやボンベ・電源も不要！商品代金のみで約250種のクラフトビールが取り寄せ可能なサービスがスタート!!【ビールの縁側】
１月に開催された居酒屋JAPANで来場者の興味を集めたブースの１つが、日本全国のクラフトブルワリーが醸造するクラフトビールの中から好きなビールを選んで提供できるサービス〈ビールの縁側〉（）だ。 産業資材を中心とする総合商社の原田産業が手掛け…【続きを読む】
ピックアップ 店の在庫削減や買い付け拠点に！ 東京・芝浦に24時間対応の冷蔵貸し倉庫新設【東運ウェアハウス】
イーソーコグループで倉庫・物流業を手掛ける東運ウェアハウス（東京・芝浦、遠藤文社長）は、東京・芝浦の本社倉庫内に約314㎡（95坪）の冷蔵装置を備える24時間対応の「アーバンロジスティクスセンター」を新設し、酒蔵・ワイナリーなどのサプライヤ…【続きを読む】
ピックアップ 日本初！ 食物繊維を豊富に含む小麦粉の開発に成功!!【日清製粉】
日清製粉グループの日清製粉は、日本初（同社調べ）となる食物繊維を多く含む小麦粉〈アミュリア〉を開発した。不足しがちな栄養素である食物繊維をさまざまな料理で十分に摂取できる形を目指して２年以上かけて取り組んでいたプロジェクトが実を結んだ。 日…【続きを読む】
ピックアップ アプリ１つで海外から日本全国の水産市場の鮮魚を仕入れ可能に！【ウーオ】
飲食店や仲卸と水産市場を繋いでスマートフォンで取引できるアプリ〈UUUO（ウーオ）〉（）を運営するウーオ（広島・大手町、板倉一智社長）は、海外で店舗展開する飲食店や小売業者などが日本の市場から鮮魚などを輸入できる〈UUUO importer…【続きを読む】
調査・統計 物価高で６割超が食費の節約意識し「外食減らす」は４割に【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が実施した、物価高で高まる節約志向の実態と外食での節約行動に関する消費者アンケートによると、「食費」の節約を6割超が実施し、４割超が「外食の費用」を減らしている実態が…【続きを読む】