ピックアップ 分析データ活用し麹・酒母・もろみの醸造３工程の手間削減！ 酒造りのDX推進へ!!【ラトックシステム×京都電子工業】
パソコン・スマートフォン周辺機器の製造販売などを手掛けるラトックシステム（大阪・難波、近藤正和社長）と、研究用分析計などを製造販売している京都電子工業（京都・西大路、岸本京子社長）は、酒造業界のDXを推進するため、ラトックシステムの酒造品温…【続きを読む】
ピックアップ
ピックアップ 
調査・統計 3月13日以降に消費者が飲食店に求める３大感染対策は「換気」「スタッフマスク着用」「席間隔の調整」【ぐるなび調べ】
2023年3月13日以降、新型コロナ対策として推奨されてきたマスクの着用が個人の判断に委ねられることになるが、飲食店での感染対策についてお客さんはどう考えているのだろうか。 ぐるなびは2023年3月3～5日、20～60代のぐるなび会員100…【続きを読む】
ピックアップ 全国の漁師・仲卸から産直鮮魚を業務用価格で仕入れ可能に！販売者と直接やり取りもOK【SAKAMA】
鮮魚通販アプリの開発・運営を行うSAKAMA（東京・渋谷、柴田壮潤社長）は、鮮魚通販アプリ〈サカマ市場〉をより業務用仕入れに強化した〈サカマアプリPro〉（iOS・Android）にリニューアルし、3月9日より順次アップデートを開始した。 …【続きを読む】
加工品（野菜・果物） プラントベース商品の統一ブランド「GREEN KEWPIE」始動！ 業務・市販用で展開加速 【キユーピー】
キユーピーは３月８日、プラントベースフードなど「サステナブルな食」を展開する新ブランド「GREEN KEWPIE（グリーンキユーピー」を立ち上げた。同ブランドは業務用・市販用、国内・海外で統一して展開するもので、第１弾としてプラントベースの…【続きを読む】
酒類 180mlアルミ缶日本酒を飲食店500社限定で販売開始！【アイディーテンジャパン】
中堅・中小企業の地域産品事業者の海外展開促進を手がけるアイディーテンジャパン（東京・中目黒、澤田且成社長）は、180ml日本酒アルミ缶ブランド〈KURA ONE〉の業務用の取引先を500社限定で募集している（）。先着順ではなく、各社と面談を…【続きを読む】
酒類 要望に沿ったオリジナルリキュールを30Lから委託製造【K.S.P】
国産ハーブリキュール「WAKA」シリーズや日本のお茶を使用した「茶酒」シリーズなどのリキュールを製造・販売しているK.S.P（岩手・金ケ崎町、老川和磨社長）は、30Lという小ロットからのリキュールの委託製造を始めた。 近年、国産リキュールへ…【続きを読む】
ピックアップ 都内で開催する日本酒イベントの情報サイト開設【東京酒カレンダー】
20代向けの日本酒試飲イベントの企画・運営やコンサルティング事業を手掛けるスタートアップ企業のエノク（東京・神田、猪子友彪社長）は、東京で蔵元や杜氏が参加する日本酒イベントを掲載する「東京酒カレンダー」（）をリリースし、同時に情報の掲載を希…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 「週に１度は植物由来食品を」キャッチフレーズに！ 豪州No.1の大豆ミートメーカーが日本での認知向上に本腰【v2food】
オーストラリアでシェア１位のプラントベースミートブランド「v2food」を展開し、2020年２月からは日本でも業務用を中心に販売を始めたv2food Pty（豪州・シドニー、Tim York CEO）は、外・中・内食向けのキャンペーンを開始…【続きを読む】
ピックアップ 高級魚「シロギス」の完全養殖に成功！ まずはオフシーズンの出荷開始【クラハシ×福山大学】
水産卸売商社のクラハシ（広島・福山、天野文男社長）は、福山大学の指導を受けながら、世界初（同社調べ）となるシロギスの「完全養殖」による量産化に成功した。これを受けて専用サイト（）を開設するとともに、今後、福山大学が命名したブランド名「びんご…【続きを読む】