調味料 「３種のガーリックブレンド」と「３種のペッパーミックス」のスパイス発売【エスビー食品】
エスビー食品は２月27 日、業務用「セレクトスパイス」シリーズの新製品として、〈マルチユース トリプルガーリックシーズニング〉（内容量100ｇ・荷姿10）と〈マルチユース トリプルペッパーグリルシーズニング〉（同）を発売した。飲食店の調理オ…【続きを読む】
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ピックアップ HACCP対応の手洗いができているかAIが判定するシステム発売【東芝テック】
東芝テックは３月１日、マニュアル通りの手洗いができているかをAIが判定し、HACCP（ハサップ）に対応可能な手洗いAI判定システム〈Visual Wash（ビジュアルウォッシュ）〉（オープン価格）を発売した。 〈Visual Wash〉は…【続きを読む】
酒類 国内４拠点で蒸溜したブレンデッドグレーンウイスキーを１万本の限定で！【アサヒビール】
アサヒビールは３月28日から、グループ会社のニッカウヰスキーが製造する〈ニッカ ザ・グレーン〉700mlびん・アルコール分48％を業務用として１万本の数量限定で発売する。 限定ウイスキーなどに関心の高いウイスキーファンに向け、飲食店を中心と…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］柔らかく冷めても味が持続する牛・豚・鶏肉製品８品発売【極洋】
極洋は、調理場のニーズに応えるために骨なし切身から始まり、厨房の負担軽減や調理時間短縮などに役立つ切身や焼き魚、煮魚などを揃える「だんどり上手シリーズ」が今年で10周年を迎えることから、新たに牛、豚、鶏の肉製品を加えることで、同シリーズの充…【続きを読む】
調味料 日本初！ 食物繊維を豊富に含む小麦粉の開発に成功!!【日清製粉】
日清製粉グループの日清製粉は、日本初（同社調べ）となる食物繊維を多く含む小麦粉〈アミュリア〉を開発した。不足しがちな栄養素である食物繊維をさまざまな料理で十分に摂取できる形を目指して２年以上かけて取り組んでいたプロジェクトが実を結んだ。 日…【続きを読む】
調味料 燻製味のハバネロソースに小袋タイプ追加【リトル・ベリーズ】
リトル・ベリーズ（東京・代々木八幡、小沼昭彦社長）は、同社が輸入販売しているハバネロ唐辛子をベースにした辛味調味料〈マリーシャープス・ハバネロソース〉シリーズに、新たに燻製味の〈スモーキーホット〉の5ｇ小袋（5g小袋 x 10）をラインナッ…【続きを読む】
食品 ［冷凍］温つけ汁うどん市場開拓へ「武蔵野うどん」発売【シマダヤ】
シマダヤは、うどんを温かいつゆにつけて食べる食べ方を提案することで新たな市場を開拓するため、業務用と市販用とで武蔵野うどんの商品を開発。業務用では３月22日、〈「真打」つけ汁専用武蔵野うどん250〉250ｇ×５袋×４×２合を発売する。 東京…【続きを読む】
食品 【冷凍】まるで手切り!? 不揃いで大きくカットしためかぶ発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは３月１日、通常、千切りで提供することが多いめかぶを荒切りカットした〈冷凍海藻 そのまま手軽に 鬼たたきめかぶ 韓国産〉200ｇ袋×20を発売する。 めかぶは、漁港などでは大きくカットして料理に使われたりするものの、オートメーシ…【続きを読む】
加工品（肉） 「究極の唐揚げ」シリーズが和風とにんにくの２タイプで新登場！【ニチレイフーズ】
ニチレイフーズは４月１日、「おいしさを究極まで追求した唐揚げ」として新たに「究極の唐揚げ」シリーズをラインナップ。〈究極の唐揚げ（あごだし醤油）〉１kg／６袋と、〈究極の唐揚げ（にんにく醤油）〉同を発売する。 ２品ともに若鶏のもも肉を使用し…【続きを読む】