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ウニとバターが奏でる濃厚な旨味のバターソースを業務用でも発売!【マリンフード】

2022年7月4日 9:47 am

 マリンフードは7月1日、コクのあるバターとうにの旨味が調和した混ぜバターソース〈うにバターソース 500g〉を発売した。

 同社は今年3月に〈うにバター 95g〉を家庭用として発売したところ好評を得ていることから、業務用として打ち出す。

 飲食店の調理場で使いやすい絞り袋タイプに変え、絞り出しやすいよう生地の柔らかさを調整。家庭用とは異なりホイップしていないため、うにの香りと味がより濃く感じられるよう仕上げた。

 また隠し味に魚醤パウダーが入っており、磯の香りや旨味をより一層引き立たせている。

 ピザやパスタ、軍艦巻きなど、うにの風味を簡単にプラスでき、幅広いメニューにアレンジができる。温かい料理に乗せるとバターが溶け出し、深いコクが広がる。

 「パスタソースをはじめ、酢飯とともに軍艦や手巻きずし、ちらしずしのネタとしても、肉料理や魚料理、野菜炒めのソースとしても合う」(同社)という。

 

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