宮木恵未

［常温］お客さんからの「#カワイイ」誘う炭酸割り専用ビネガー２種発売！【ヤマモリ】

食品メーカーのヤマモリは２月８日、業務用の炭酸割り専用ビネガー〈FRUIT VINEGAR〉500mlを発売する。〈FRUIT VINEGAR〉は、12倍希釈の超高濃縮にすることで、加える量を最小化しつつ、少量でもしっかりとフレーバーの味わ…【続きを読む】

2023.02.03

割材など酒・ドリンク商品情報あんなドリンク

ブルドックソースは２月１日、業務用製品として〈ブルドック桐生ソースかつ丼ソース〉1170ｇ×６を発売した。　群馬県桐生市のご当地グルメ「桐生ソースかつ丼」は、1926（大正15）年創業の「志多美屋」が元祖とされており、鰻のたれにウスターソ…【続きを読む】

2023.02.02

調味料こんな食材調味料

食品メーカーのヤマモリは２月３日、業務用〈台湾ミンチの素〉590ｇを発売する。台湾ミンチは愛知・名古屋発祥の「台湾ラーメン」や「台湾まぜそば」などで麺の上にのせるミンチで、醤油味ベースに香辛料を効かせた味わいが特徴。　〈台湾ミンチの素〉は香…【続きを読む】

2023.01.30

調味料こんな食材調味料

ミヨシ油脂は２月24日出荷分より、全油脂加工製品を１㎏あたり40円以上値上げする。　長引くロシアによるウクライナ侵攻や急速な円安の影響により、ユーティリティ費、副原料費、包装材費、発送運搬費などあらゆるコストが上昇し、企業努力のみでは吸収し…【続きを読む】

2023.01.27

ニュース

最近、多くの消費者が「キャッシュレス決済」を利用している。財布を出さずにスマホやICカードなどで決済できる手軽さや、ポイント・キャンペーンなどの特典に加え、コロナ禍によりできるだけ非接触で済ませたいという心理も働いているようだ。　店側にとっ…【続きを読む】

2023.01.27

調査・統計ピックアップ

記者は羊肉、それもラムよりマトンの方が好きなのだが、「独特の匂いが苦手」と敬遠する人は少なくない。エスニック料理やガチ中華の普及により、羊肉好きは多少増えてきた印象があるが、果たしてどうなのだろうか。　リクルートの外食市場に関する調査・研究…【続きを読む】

2023.01.26

調査・統計ピックアップ

ヤマサ醤油は2023年２月21日に〈ヤマサスパイシーエスニック醤〉575g×６を発売する。　同製品は加熱調理をせずとも、米飯に混ぜ合わせるだけで本格エスニック料理をつくることができる調味だれ。混ぜ合わせやすく、時間が経ってもしっとりとした…【続きを読む】

2023.01.25

調味料商品情報こんな食材調味料

ヒゲタ醤油は５月１日納品分より、しょうゆ及びしょうゆ加工品（つゆ・たれ類）を値上げする。　しょうゆは約５～13％（23年３月１日価格改定製品を除く）、しょうゆ加工品は約５～18％の値上げとなる。原材料や原油などの価格上昇をコスト削減努力のみ…【続きを読む】

2023.01.24

ニュース

ぐるなびは、2022年9月に22年「トレンド鍋｣として「平成リバイバル鍋」を選出し、それを受けて開催した「『平成リバイバル鍋』グランプリ」で、「発酵ダイニングぽんぽこ亭」（北海道札幌市）の〈発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋〉が第１位に決定した…【続きを読む】

2023.01.17

ピックアップ