ピックアップ ソースや出汁など自家製品のアレルゲンを簡単に判定！情報管理がスムーズに【CAN EAT】
飲食店のアレルギー対応をサポートするCAN EAT（東京・神楽坂、田ヶ原絵里社長）は、スマートフォンで簡単に外食のアレルギー表示ができる「アレルギー管理サービス」（）に、ソースなどの仕掛品（※）を登録できる新機能を追加した。※仕掛品（しかか…【続きを読む】
宮木 恵未
ピックアップ 
ニュース 10月から加工・業務用および1.8Ｌびんのしょうゆ値上げ【ヒゲタ醤油】
ヒゲタ醤油は10月１日納品分から、加工・業務用および1.8Ｌびんのしょうゆ46品目を５～７％程度値上げする。なお1.8Ｌペットボトルは今回の値上げ対象には含まれない。 原材料価格やエネルギーコストなどの高騰が続き、企業努力のみでは上昇分を吸…【続きを読む】
ピックアップ 「マスタード個包装タイプ」でテイクアウトでも新鮮な香りを！【GOLDEN MUSTARD】
食品調味料の企画、製造などを行うGOLDEN MUSTARD（ 東京・馬喰町、北山太一朗社長） は、主力製品である業務用〈GOLDEN MUSTARD（ゴールデンマスタード）〉に新たなバリエーションを拡充し、「業務用個包装タイプ（10g）」…【続きを読む】
酒類 夏の新しい楽しみ方を提案するクラフトビールと料理のペアリングを提案！「タップマルシェ」でも発売中【キリンビール】
キリンビールは、同社が運営するビアレストラン「スプリングバレーブルワリー（SVB）」直営店で提供しているクラフトビール（CB）ブランド「SPRING VALLEY（スプリングバレー）」の夏限定製品〈SPRING VALLEY サマークラフト…【続きを読む】
ニュース ９月から業務加工用しょうゆ製品や業務加工用みそ製品を値上げ【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は９月１日納品分より、ヤマサ醤油の業務加工用しょうゆ製品、サンジルシ醸造製品の業務加工用しょうゆ製品とたまり製品、みそ製品の出荷価格を約５～15％値上げする。 昨今の原材料費などの製造コスト、輸送コストの高騰が続き、企業努力のみで…【続きを読む】
集客 在留外国人の視点活用した覆面調査でニーズ掘り下げインバウンド対策に！【YOLO JAPAN】
26カ国24万人の在留・在日外国人向けライフサポートメディア「YOLO JAPAN」などの運営を行うYOLO JAPAN（大阪・新今宮、加地太祐社長）は、飲食店や小売店、宿泊施設などが抱えるインバウンド（訪日外国人観光）の課題を明らかにする…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 植物性油脂ブランド「botanova」からラード風味や牛脂風味に次ぐ鶏油風味が発売！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は６月13日、動物性原料を使わずに植物性原料のみを使い、動物性油脂の特徴を活かしたおいしさを創出する業務用食用油脂ブランド「botanova（ボタノバ）」から、食用油脂〈植物のおいしさ 鶏油（チーユ）風味〉８㎏ローヤル缶を発売した…【続きを読む】
ピックアップ 食のプロ向けに「業務用お役立ちサイト」開設！経営課題解決やおすすめ製品など掲載【日清オイリオグループ】
日清オイリオグループはこのほど、外食・中食などの事業に携わるプロ向けの情報サイト「日清オイリオ 業務用お役立ちサイト」（）を開設した。 本サイトでは、油脂関連の情報をはじめ、各業態ユーザーの課題解決に繋がるコンテンツを幅広く掲載する。また、…【続きを読む】
調査・統計 意外!?「飲んだ後の〆」トップ10にラーメンに続きアイスやパフェなどカフェメニューが続々ランクイン！【HPグルメ外食総研調べ】
健康によくないと分かっていつつも、飲んだ後の〆についラーメン店の暖簾をくぐってしまう──という人も多いのではないだろうか。 リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が「飲んだ後の〆グルメ」について34品を…【続きを読む】