調査・統計 コロナ後は約半数の人が「飲みに行ったら22時前に解散する」と回答【ROI調べ】
2023年5月に新型コロナウイルスが５類感染症に移行され、経済活動も徐々に活発化してきている。客足が戻りつつあると実感している飲食店も多いだろう。とはいえ、22時以降の夜の街はコロナ前に比べると静かなように思えるが、果たして気のせいなのだろ…【続きを読む】
宮木 恵未
調査・統計 
ピックアップ 居抜き売却からオーナーの再就職まで！「退店」を丸っと支援!!【ECORICH】
飲食店を経営していると、楽しいことや良いことばかりではない。不採算や人手不足などにより、やむをえない退店・撤退もある。 飲食店向けコンサルティングを手掛けるECORICH（東京・自由が丘、小原英樹社長）はこのほど、東京・神奈川・千葉・埼玉を…【続きを読む】
ピックアップ 極細1mmモンブランを作れる充電式電動絞り機を一新！金口６種に増やしパスタも可能に！【GaiaExaxon】
飲食店を経営するGaiaExaxon（ガイアエグザクション・山口・宇部新川、富岡英雄社長）は9月１日、モンブランや麺が手軽にできる充電式電動絞り機〈ハンディーモンブラン〉をリニューアルし、〈ハンディーモンブラン2.0〉3万8500円として発…【続きを読む】
ロボット 調理未経験のバイトでも名シェフの料理を再現！搭載レシピ1万以上の調理ロボット登場！【BOTINKIT】
外食業界に調理ロボットが登場して以来、人手不足対応や人件費削減などさまざまなメリットを背景にして、大手チェーンを中心にさまざまな機種が導入されている。 飲食店向けの調理ロボットに特化した中国のフードテック企業である不停科技（BOTINKIT…【続きを読む】
調味料 あの四角いボディが丸く!? ワンタッチですぐ使え液量調整しやすい卓上用とんかつソース発売！【ブルドックソース】
ブルドックソースは９月１日、詰め替え不要の飲食店向け卓上用とんかつソースの新製品として〈ブルドック テーブルソース〉300ml×10本×３を発売した。 同品は円筒型ボトルにくびれを入れて持ちやすくし、中栓をなくしたことでワンタッチで開封でき…【続きを読む】
調味料 タイの伝統的ソース「シラチャー」風味の混ぜる・かける・ディップで楽しめる新タイプのTABASCOが登場！【マキルヘニー】
〈TABASCOソース〉を製造するマキルヘニー社（アメリカ・ルイジアナ州、ハロルド・G・オズボーン社長）は８月25日、日本で４年ぶりの新製品となる〈TABASCO シラチャーソース〉300ml・スクイズボトルを発売した。 同製品は、タイの伝…【続きを読む】
調査・統計 4割が昼飲み経験者！休日の昼飲みは25%とコロナ前に近づく【HPグルメ調べ】
新型コロナウイルス感染症が流行する以前から、定年退職者の増加などを背景に注目されていた「昼飲み」。記者も休日になると昼飲みをよくする。「昼からなら長時間飲めて非日常感が味わえ、リラックスして早く寝られる」というのがその理由だ。 コロナ禍から…【続きを読む】
調査・統計 現在でも６割が飲食店のテイクアウトを利用！一方で容器やメニューへの不満も【マイボイスコム調べ】
新型コロナウイルスも感染症法５類に分類され、飲食店のにぎわいも戻りつつある中、テイクアウトや持ち帰りの需要はどの程度残っているのだろうか。 調査会社のマイボイスコムが、3回目となる「飲食店のテイクアウト・持ち帰り」に関する調査を実施したとこ…【続きを読む】
酒類 ヱビスブランド初のオレンジピール使用！柑橘の香りと濃厚な味わい楽しめる新製品【サッポロビール】
サッポロビールは10月11日、ヱビスブランドの新ライン「CREATIVE BREW」から〈ヱビス オランジェ〉アルコール度数６％・500mlびんを数量限定で発売する。 本品は、ヱビスブランドで初めてオレンジピールを使用し、柑橘のような香りの…【続きを読む】