ニュース ハム・ソーセージなど４月から値上げ【丸大食品】
丸大食品は、４月１日納品分から業務用と家庭用のハム・ソーセージと魚肉ソーセージ260品目と、調理加工食品74品目の計334品目を５～30％値上げする。 原材料費やエネルギーコスト、物流費などの高騰によるもの。同社は昨年10月１日にも値上げを…【続きを読む】
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ニュース 
加工品（野菜・果物） 梅酒製造後の梅をドライフルーツに加工し販売【チョーヤ梅酒×オイシックス・ラ・大地】
チョーヤ梅酒とオイシックス・ラ・大地は、梅酒を作った後の梅をドライフルーツに加工した〈梅酒から生まれた しっとりドライフルーツ〉を共同開発した。 オイシックス・ラ・大地の会員や小売店などの流通網を使って販売するほか、チョーヤ梅酒が日比谷Ba…【続きを読む】
調査・統計 羊肉は一過性のブームから身近な食材に!?【HPグルメ外食総研調べ】
記者は羊肉、それもラムよりマトンの方が好きなのだが、「独特の匂いが苦手」と敬遠する人は少なくない。エスニック料理やガチ中華の普及により、羊肉好きは多少増えてきた印象があるが、果たしてどうなのだろうか。 リクルートの外食市場に関する調査・研究…【続きを読む】
ニュース 伊藤ハムと米久が４月１日から業務用ハム・ソーセージなど値上げ【伊藤ハム米久HD】
伊藤ハム米久ホールディングスグループの伊藤ハムと米久は４月１日（一部は３月１日）納品分から、業務用のハム・ソーセージと調理加工品を値上げする。 伊藤ハムは60品目を、米久は32品目をそれぞれ５～20％値上げする。原材料費やエネルギー・包材・…【続きを読む】
ピックアップ 「平成リバイバル鍋」グランプリは《発酵ダイニング ぽんぽこ亭》の〈発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋〉に【ぐるなび】
ぐるなびは、2022年9月に22年「トレンド鍋｣として「平成リバイバル鍋」を選出し、それを受けて開催した「『平成リバイバル鍋』グランプリ」で、「発酵ダイニング ぽんぽこ亭」（北海道札幌市）の〈発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋〉が第１位に決定した…【続きを読む】
ピックアップ ホットペッパーグルメに手数料１％の電子決済サービス導入【リクルート】
リクルートと三菱UFJ銀行が共同出資する子会社のリクルートMUFGビジネス（以下ＲＭＢ）は１月11日から、リクルートが運営する「ホットペッパーグルメ」に、ＲＭＢが提供する手数料1.08％（税込）の決済サービス「COIN+（コインプラス）」を…【続きを読む】
ニュース ハム・ソーセージなど業務用107品目を４月から値上げ【日本ハム】
日本ハムは４月１日納品分から、ハム・ソーセージや加工品の業務用107品目を値上げする。 値上げ幅は２～26％。主原料や小麦粉などの副資材の高騰やエネルギー調達コストの上昇などによるもの。
酒類 若手醸造家が生み出した新しい〈エビス〉中瓶と樽生20Lを数量限定発売【サッポロ】
サッポロビールは、〈エビス〉で100年培ってきた技術と知見を活かしながら、これまでのビールの概念にとらわれない独創的な発想で高価格商品の開発を進めるエビスブランドの新ラインとして「CREATIVE BREW」を立ち上げ、その第１弾として〈エ…【続きを読む】
ニュース 業務用ぽん酢製品14品目を３月から値上げ【ミツカン】
Mizkanは、３月１日出荷分から一部を除く業務用のぽん酢製品14品目を値上げする。 値上げ幅は約５～11％。原料費を含む製造コストなどの高騰によるもの。