設備機器 京阪エリアの飲食店注目！オリジナル冷凍食品の開発から販売まで支援するレンタルキッチンが登場!!【ふじまつ】
京都・大阪・滋賀を中心に業務用酒販を行うふじまつ（京都・上鳥羽口、藤松幸一社長）は、飲食店向けオリジナル冷凍食品の研究開発・製造・販売支援事業を行うレンタルキッチン「KGK-Lab（Kyoto Goban Kitchen Lab & Fac…【続きを読む】
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酒類 台湾茶使ったエールなど台湾発クラフトビール９種の取り扱い開始【Tokyo Tea Trading】
茶葉の輸入や卸販売を手掛けるTokyo Tea Trading（東京・恵比寿、大塚祐一社長）は11月１日、台湾のTaiwan Head Brewersが醸造する台湾茶を使ったクラフトビールなど「二十四節気シリーズ」から厳選した９種（330m…【続きを読む】
ニュース しょうゆ加工品を含む業務用しょうゆ製品を11月から値上げ【ヤマモリ】
ヤマモリは11月１日出荷分より、しょうゆ加工品を含む業務用しょうゆ製品を５～８％値上げする。 包材費や物流費などの高騰、不安定な世界情勢などを背景にした原材料価格の上昇が続き、企業努力のみではコスト上昇分を吸収できなくなったため。
ピックアップ 11月1日から「全国ジビエフェア2023」開催！飲食店の参加も募集中【農林水産省×ぐるなび】
ぐるなびは農林水産省の「令和５年度全国ジビエプロモーション事業（ジビエフェア開催事業）」の事業実施主体として、農作物への鳥獣被害対策として捕獲した国産野生鳥獣（以下ジビエ）を地域資源として利用することで、ジビエの認知拡大と消費推進を目的とす…【続きを読む】
ニュース 業務用バター類と業務用ホイップクリーム類など106品を12月から値上げ【雪印メグミルク】
雪印メグミルクは12月１日より、業務用バター類と業務用ホイップクリーム類など106品を、バター類は2.5～11.8％、ホイップクリーム類などは0.8～5.5％値上げする。 国内の酪農生産基盤を守り、国産牛乳・乳製品の安定的供給を図るため、2…【続きを読む】
ニュース 食品メーカー５社が大豆ミートの普及と発展を目的に協会設立【日本大豆ミート協会】
日本大豆ミート協会(は10月24日に都内で記者会見を開き、当協会が９月１日に設立され、初代会長に青木時男マルコメ社長、副会長に横田和彦スターゼン社長が就任したことを発表した。 当協会は大豆ミート食品類の普及および発展を念頭に置き、会員の相互…【続きを読む】
調査・統計 上場外食企業100社で23年以降の値上げ実施４割に！低価格チェーンが大半占める【帝国データバンク調べ】
帝国データバンクが、上場している外食主要100社を対象に2023年以降の価格改定計画（値上げ、実施済み含む）を調査した結果、10月18日までに値上げを表明したのは42社だった。22年通年における、主要外食100社のうち値上げを実施・表明した…【続きを読む】
ピックアップ ハレの日にぴったりな縁付金箔入りサイダー発売！【箔座×鈴木鉱泉】
金箔入りの日本酒は、クリスマスやパーティー、お正月など華やかなシーンで提供するとお客さんのウケがいいメニューだ。しかし昨今はあえて酒を飲まない人も増えつつある。 金箔製造販売の箔座（石川・金沢、高岡美奈社長）は11月１日、金箔入りサイダー…【続きを読む】
酒類 日本ワイン専門ECサイトで珍しい日本産「酒精強化ワイン」の取り扱い開始 ！【わいんびと】
日本ワイン専門のモール型ECプラットフォーム〈わいんびと〉（）を運営するLASTSHIP（広島・五日市、山下武社長）は、日本では珍しい「酒精強化ワイン」を新たにリリースした。 醸造過程でアルコール（酒精）を添加することで発酵を止め、味わいに…【続きを読む】