調査・統計 過半数の人が「一人鍋」をしてみたい！人気1位の味は「キムチ鍋」【HOT PEPPER調べ】
これからの季節にピッタリの料理といえば、やはり鍋！ 見た目も豪華で映える上、基本的に切った具材と鍋を一緒に出すだけでいい、飲食店にとってはオペレーション的にも助かる料理の一つだ。 しかし、コロナ禍の折、同じ鍋を一緒に囲むスタイルが敬遠されつ…【続きを読む】
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調査・統計 
ニュース 「ケロリン桶」に酒入れて提供、ちょっと待って!!【富山めぐみ製薬】
富山めぐみ製薬は、同社が製造する「ケロリン桶」について、複数の飲食店で食器や酒類を提供する器として利用されていることに対して注意喚起した。 同社は「ケロリン桶は食品衛生法上の食器ではないため、各種規格適合、溶出試験を行っておらず、食器として…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 「飲食店向けフェイスシールド」早期実用化に動く！【サントリー・凸版印刷・理研が協働】
飲食店における新型コロナウイルス感染症拡大防止の取り組みで協働するサントリー酒類、凸版印刷、理化学研究所（理研）の３社は、協働で開発に取り組む飲食店向けフェイスシールドの早期実用化を目指す。 新型コロナ禍に苦しむ飲食店支援や感染拡大防止を目…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 店内でマスクの置き方・置き場に迷う人は6割、入れ物が配布されれば使いたい人も6割【HPグルメ調べ】
リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は７月31日～８月11日の期間で首都圏、関西圏、東海圏に住む20～69歳の男女１万305人に、飲食店利用時の衛生面や最近の外食時の印象を調査した。 20…【続きを読む】
調査・統計 好きな魚は「サケ」が6割！デートで食べたい魚料理は過半数が「寿司」【マルハニチロ調べ】
マルハニチロは、2020年９月17～18日、全国の20～59歳の男女1000人に対し、「魚食に関する調査」を実施した。 どのくらいの頻度で魚を食べているか聞いたところ、「ほぼ毎日」2.7％、「週に４～５回程度」6.2％、「週に２～３回程度」…【続きを読む】
コラム 濃厚なおいしさが病みつきになる！カナダ発「プーティン」ってどんな料理？
皆さんは、「プーティン（Poutine）」という料理をご存じだろうか。「プーチン」だとロシアの大統領になってしまうので気をつけよう。綴りも「Putin」と全く違う。 「プーティン」はカナダ発祥の料理で、カリカリに揚げたポテトと濃厚なグレービ…【続きを読む】
酒類 下町コラボが生んだ〈ハチミツ檸檬ビア〉ってなんだ？【アサヒビール×加藤美蜂園本舗】
■下町の会社がタッグを組んだ！ハチミツとビールのおいしい関係 アサヒビールは、東京・浅草に本社がある加藤美蜂園本舗（東京・浅草、加藤禮次郎社長）の〈サクラ印純粋ハチミツ〉を使用した“下町ビアカクテル”〈ハチミツ檸檬ビア〉の提案を開始。アサヒ…【続きを読む】
ピックアップ シーザーサラダに続け！ 新トレンドサラダのキーワードは「ペイザンヌ」!!【キユーピー】
かつて米国で広がりを見せていたサラダメニューにいち早く注目し、1996年にシーザーサラダを、2006年にコブサラダのドレッシングを売り出し、それまで日本であまり知られていなかったサラダを普及させ定番化してきたキユーピーは、新たに日本で定着さ…【続きを読む】
食べ歩きブログ 店の雰囲気を引き立てる料理 神楽坂の立ち飲み【カド】が教えてくれた真理
神楽坂から脇道に入り、赤城神社の並びにひっそりと佇む古民家。ここは左側がコースのみの和食屋。右側は、厨房脇の1.5坪くらいの土間スペースを活用した立ち呑みコーナーとなっている。非常に味がある店。この【カド】は味のある壁面がメニューとなってい…【続きを読む】