調査・統計

　近年、醤油や味噌などの「和調味料」を組み合わせたチョコレートが注目され始めている。これらの組み合わせは、はたして本当においしいのだろうか──？　この疑問を解消すべく、菓子メーカーのカバヤ食品は、味覚の受託分析や食べ物の相性研究を手がけるA…【続きを読む】

　デリバリー一元管理システム〈ハブスター（Hubster）〉を運営するTokyo Smart Restaurants（東京・市ヶ谷、クォン知子社長）がフードデリバリー配達員を対象に実施した「フードデリバリー配達員の本音」に関する調査によると…【続きを読む】

　顧客満足度向上プラットフォーム〈ファンくる〉を運営するROIが、〈ファンくる〉会員を対象に実施した「お酒についての意識調査」によると、ビールの注文率は８割超だったものの20代では約1/4が「ビールを飲まない」と回答した。　「注文するドリン…【続きを読む】

　新型コロナの感染拡大が回復を見せ始めていた外食業界に再び影響を与え始めているが、これまでのところ、一部自治体を除き行動規制は実施されておらず、客足などにどう影響するか注目される。　７月初旬に博報堂のシンクタンクである博報堂生活総合研究所が…【続きを読む】

　デジタルチップサービス〈ごちっぷ〉を運営するごちっぷ（東京・表参道、高橋拓矩社長）が、 〈ごちっぷ〉を導入している約100店舗の飲食店データをまとめたところ、 １回の平均チップ金額は629円となり、チップを贈る理由として選べる「応援」と「…【続きを読む】

　さまざまな食材や生活必需品の値上げが続く中、リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が、最近の物価上昇による外食時の節約動向についてアンケート調査を実施したところ、約半数が注文をためらったり諦めたことがあ…【続きを読む】