調査・統計 海外で「カニカマ」「たこ焼き」の人気が急上昇中!!【紀文食品調べ】
外国人に人気の日本食といえば、すぐに寿司やラーメンなどが思い浮かぶ。だが調査したところ、意外な食品が浮かび上がってきた。 紀文食品は、タイ・フランス・アメリカ・ブラジルで、「あなたがご存じの日本食（和食）はどれですか？（複数回答）」と質問…【続きを読む】
調査・統計
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調査・統計 24年の外食トレンドは趣味や嗜好の近い人が集まる「つなグル」と予測【HPグルメ外食総研】
リクルートは、趣味や目的が近い「〇〇好き」が集まる空間でコミュニケーションも楽しめる飲食店では、異業種とのミックスが盛んになってきていることなどから、〝人と人〟〝人とモノ〟をつなぐ「つなグル」が、2024年の外食トレンドとなると予測した。 …【続きを読む】
調査・統計 インバウンド客が毎日来店する店はコロナ前比２倍の３割超に！【TableCheck調べ】
予約・顧客管理システムの開発・運営などを手掛けるTableCheck（東京・銀座、谷口優社長）が、飲食店に勤務する20～50代の全国の男女1022人に、訪日外国人客の来店頻度を尋ねたところ、「ほぼ毎日」来店すると回答した人の割合は33.4%…【続きを読む】
調査・統計 意外に低い？プラントベースフードの認知度は約4割【日本ハム調べ】
11月29日は語呂合わせで「いい肉の日」。牛や豚、鶏、羊に次いで、プラントベースフードなどの代替たんぱく質食材を取り扱う飲食店が徐々に増える中、消費者の反応はどうだろうか。 日本ハムは全国20歳以上の男女6424人に対し、大豆や小麦などを主…【続きを読む】
調査・統計 コロナ禍後の夜外食は「ネット予約」が8割超【HPグルメ外食総研調べ】
当社は東京・神田にあり、帰りがけに軽く一杯やりたくなるような居酒屋が多い。しかし少し前はフリで行ってもほぼ入店できたのだが、最近は週末ともなると、どの店も「あいにく満席で……」と断られるケースが増えてきたような気がする。 そう感じているのは…【続きを読む】
調査・統計 MZ世代が「SNS店探し」で知りたいことは「行列情報や混雑状況」【Lemon8調べ】
短編動画投稿アプリ〈TikTok〉のByteDance（バイトダンス）が運営し、「新鮮でポジティブな価値観の共有を行うアプリ」としてZ世代の女性を中心に注目を集めているアプリ〈 Lemon8（レモンエイト）〉が、Z世代とミレニアル世代の男女…【続きを読む】
調査・統計 「飲食店で働きたい」人は18％！ 「働きたくない理由」１位は「給料が低そうだから」【ファンくる調べ】
覆面調査・ミステリーショッパーの情報サイト〈ファンくる〉を運営するファンくる（東京・岩本町、山口敬人社長）が、〈ファンくる〉会員1019人（男性302人、女性717人）を対象に実施した「飲食店での就業についての意識調査」によると、「飲食店で…【続きを読む】
調査・統計 スパークリングワインの輸入数量が過去最高に【キリンHD調べ】
キリンホールディングスが発表した、財務省関税局資料を基にした年間輸入数量と国税庁資料を基にしたワインの年間消費数量の調査結果によると、2022年のスパークリングワインの輸入数量が、前年比約15％増の４万4428klで過去最高を記録した。10…【続きを読む】
調査・統計 上場外食企業100社で23年以降の値上げ実施４割に！低価格チェーンが大半占める【帝国データバンク調べ】
帝国データバンクが、上場している外食主要100社を対象に2023年以降の価格改定計画（値上げ、実施済み含む）を調査した結果、10月18日までに値上げを表明したのは42社だった。22年通年における、主要外食100社のうち値上げを実施・表明した…【続きを読む】