加工品（卵・乳製品） ［冷凍］辛さが後引くハバネロ味のチーズフライが初動好調！ 人気商品になるか【宝幸】
宝幸が５月に新発売した〈ハバネロチーズフライ〉720ｇ（40個）×６袋が、居酒屋を中心に引き合いが強く好調なスタートを切った。 同製品はチーズフライの衣にハバネロパウダーで味付けしたもので、後を引く辛さを感じられ、お酒やご飯が進む味付けとな…【続きを読む】
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加工品（卵・乳製品） 
調味料 ［冷蔵］ニンニク×ハーブのギリシャ定番ヨーグルトソース「ザジキ」を発売【日本ルナ】
日本ルナは、ヨーグルトにキュウリやハーブなどを混ぜ合わせたギリシャ料理の定番ソースである「ザジキ」を基に開発した〈ザジキソース〉100ｇ×80袋を発売した。 具材に角切りしたキュウリのピクルスとズッキーニを使うことでシャキシャキとした食感を…【続きを読む】
調味料 肉から寿司まで、点心やドレッシングにも！カレーとバジル風味のマスタード登場！【チヨダ】
「マスタード」といえば、肉料理やホットドッグなどに添える、粒状のマスタードシードが入った黄色い辛味調味料だと誰もが想像するだろう。 そんなマスタードに風味をつけて売り出したのが、埼玉・戸田にあるチヨダ（抱井麻理社長）だ。同社は1917（大正…【続きを読む】
食品 ［常温］茹で戻して使う乾燥タイプの大豆ベーコン発売【エヌ・ディ・シー】
大豆を使った新食品の研究開発と製造販売を手がけるエヌ・ディ・シー（岐阜・各務原、市川吉徳社長）は５月30日、新たに開発した〈大豆ベーコン〉を発売した。 同製品は大豆丸ごとから作られており、赤味の着色には深い紅麹を使い、合成着色料や保存料、化…【続きを読む】
備品・消耗品 操作性・収納性が向上した低温調理器の最新版が登場【葉山社中】
累計出荷台数16万台を超える低温調理器〈BONIQ（ボニーク）〉シリーズを提供する葉山社中（神奈川・葉山町、羽田和広社長）は、飲食店からの要望を取り入れてより使いやすく改良したシリーズ４作目も〈BONIQ Pro 2〉を開発した。８月20日…【続きを読む】
備品・消耗品 カット後に自動で刃が戻る！ 水場もOKの厨房用カッターが登場!!【オルファ】
カッターナイフなどを製造販売し昨年10月、厨房関連商品を発売したオルファは、新たに飲食店や食品工場の厨房向け商品３品を６月下旬に発売しラインナップを拡充する。厨房用品販路限定で販売し、すべてオープン価格となる。 〈セーフティカッターSK-7…【続きを読む】
酒類 スペイン・マヨルカ島のハーブ楽しめるジン発売【エムス】
美容院向けシャンプーユニットなどを製造・販売しているエムス（静岡・磐田、岩堀翔太社長）は、新事業としてスペイン・マヨルカ島のSPIRIT OF THE ISLAND社が生産している〈CABRABOC GIN（カブラボック ジン）〉の日本初と…【続きを読む】
食品 白米と炊くだけの〈炊飯用オーツ麦〉に業務用が登場!!【はくばく】
コロナ禍でより高まった健康志向の中、オートミールが大人気だ。白米に比べて食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で、コロナ太りを気にする層で流行している。 穀物を中心とした食品製造および販売を手がけるはくばく（山梨・東花輪、長澤重俊社長）によると…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］手作りのポテサラ提供店がターゲット！ 十勝産「きたあかり」のみ使ったゴロゴロ食感のポテサラ開発【味の素】
味の素は６月１日、人手不足などでポテトサラダを手作りすることが負担になっている飲食店やホテルなどをターゲットに、手作り品質を追求したロングライフ（ＬＬ）サラダ〈十勝ポテトサラダ きたあかり〉１㎏×８を発売する。 ポテトサラダ作りは時間や手間…【続きを読む】