ピックアップ 新ブランド「サブ」に統一しブレンデッドウイスキーの海外展開強化！ 樽再生の新事業も始動【若鶴酒造】
若鶴酒造（富山・砺波、稲垣貴彦社長）は、同社のウイスキーを製造する三郎丸蒸留所のブレンデッドウイスキーを統一した新ブランド「SAB.(サブ)」を立ち上げた。 三郎丸蒸留所のウイスキーはスモーキーさを特徴としており、世界初の鋳造製ポットスチル…【続きを読む】
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酒類 自社栽培のホップ使った「Extra Special Bitter」のクラフトビール開発【縄文麦酒】
「五感をめいっぱいつかって楽しむビール」をモットーに活動する縄文麦酒（長野・茅野、立木壮樹社長）は、今夏収穫した自社栽培のホップを使用した、モルトとホップのバランスが特徴の「Extra Special Bitter （ESB）」のクラフトビ…【続きを読む】
酒類 ブルックリンの人気レストランやBlue Noteが認めた！ NY発ボトルカクテルが日本初上陸!!【Felicidad】
国内外商品の輸出入や卸販売などを手掛けるFelicidad（フェリシダ／東京・渋谷、上野雄太郎社長）は11月１日、日本初上陸となる米・ニューヨークのブルックリンで製造販売されているボトルカクテル〈Wandering Barman（ワンダリン…【続きを読む】
調味料 ［常温］これぞフレンチの隠し味調味料〈ガストリック〉！ 和洋中はもちろんスイーツまで!!【富士食品工業】
富士食品工業は、さまざまな料理にコクや深みを加える隠し味として役立つ調味料〈GASTRIQUE（ガストリック）〉260gボトル×10を発売した。 「ガストリック」とは、一般的に砂糖とお酢などをじっくりと加熱して作る調味料のことで、料理に深い…【続きを読む】
酒類 ヴィーガン・低糖質のプロセッコ〈Emissary〉の販売開始【WINEPRO】
飲食店・酒販店向け業務用ワイン仕入サイト〈WINEPRO〉を運営するイズミセ（京都・烏丸、戸塚尚孝社長）は、サスティナブル農法で造られたヴィーガン対応・低糖質のプロセッコ〈Emissary（エミッサリー）〉750mlの取り扱いを始めた。 〈…【続きを読む】
食品 とろ～り伸びてコクのある味わいは植物性なのにチーズそのもの!?【カゴメ×TWO】
健康志向やインバウンド需要により、動物性食材不使用のプラントベースフード（以下PBF）のニーズは年を追うごとに増えている。各メーカーから発売されるさまざまなPBFは、味のよさや簡便性から外食業界でも重宝されている。 そんな中、カゴメと植物性…【続きを読む】
調味料 イクラ代替品〈サーモンドロップ〉に冷凍バージョン追加!!【天狗缶詰】
天狗缶詰は、グループ会社の光和デリカが保有する特許製法を活用してソースを粒状にして閉じ込める冷蔵の「ドロップス」シリーズの中で、イクラの代替としても使えると人気の〈サーモンドロップス〉に、冷凍品（130ｇ×20袋）を新たに追加した。 「ドロ…【続きを読む】
酒類 「EUオーガニック認証」取得のフレンチウイスキー４品が日本初上陸【レミーコアントロージャパン】
レミーコアントロージャパン（東京・虎ノ門、ザビエ・タロ社長）は10月１日、日本初上陸となる「EUオーガニック認証」を取得したフレンチウイスキー〈ドメーヌ・デ・オート・グラス〉500mlを発売する。ラインナップは、パーマネントコレクションの〈…【続きを読む】
酒類 これがスパイス酒だ！ 福島産米焼酎の蒸留粕原料のウオッカと極上のスパイスが融合!!【ねっか×オリエンタルリカー】
福島県只見町の特産品である米を使用した〈米焼酎ねっか〉を造る合同会社ねっか（福島・只見町、脇坂斉弘代表社員）は、東京・渋谷に居酒屋「Umebachee」などを運営する梅澤豪さんが代表を務め、スパイスと酒の新たな融合点を探求する「スパイスと酒…【続きを読む】