食品 あの人気ヴィーガンレストランと共同開発した業務用植物性食品を発売！【KIZUNA大分×菜道】
大分県臼杵市の地域商社であるKIZUNA大分（大分・臼杵、松永高徳社長）は、業務用プラントベースブランドとして「ZENBU-YASAI」を立ち上げ、ヴィーガンレストラン「菜道-Saido-」（東京・自由が丘、楠本勝三チーフシェフ／運営会社：…【続きを読む】
商品情報
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酒類 日本初！ 通常より低い沸点35度で減圧蒸留したフルーティーな本格米焼酎発売【松井酒造】
〈倉吉〉〈鳥取〉〈山陰〉などのウイスキーを製造・販売している鳥取県倉吉市の松井酒造は、日本初（同社調べ）となる減圧蒸溜沸点35度の蒸溜法で作った本格米焼酎〈倉吉〉720mlを９月から順次出荷する。 磨き50％の山田錦と黄麹、厳選した酵母を原…【続きを読む】
食品 幻の赤い海藻「ミリン」を蘇らせ８月から販売開始!!【シーベジタブル】
海藻の陸上養殖事業などを手掛けるシーベジタブル（高知・安芸、蜂谷潤・友廣 裕一共同代表）は８月１日から、かつては食べられていたものの今では獲れなくなった海藻の食文化を繋ぐため、熊本・天草の地元漁師らと共に海面での栽培で蘇らせた幻の海藻「ミリ…【続きを読む】
調味料 ［常温］３種の醤油に煮干し出汁＆返し工程で旨味UPしたラーメンスープ！小袋タイプでロス削減にも【正田醤油】
正田醤油は8月4日、業務用〈煮干しラーメンスープ〉39ｇ×78袋×5を発売した。 同品は小袋タイプの濃縮ラーメンスープ。３種の醤油を使用し、旨味がありつつ後味に残る煮干しの風味を引き立てる、程よい醤油感の組み合わせにした。 煮干しは複数の原…【続きを読む】
酒類 米メインだ！オーク樽熟成だ！ライスグレーンウイスキーの７年モノが2024年４月にリリース！【八海醸造】
日本酒〈八海山〉などを製造する八海醸造（新潟県南魚沼市、南雲二郎社長）は８月８日、2016年に免許を取得した深沢原蒸溜所で製造した、米を主な原料とするライスグレーンウイスキーを熟成７年目となる24年４月に発売することを発表した。 同社は…【続きを読む】
食品 「真打」シリーズの麺３品を国産小麦粉100％に【シマダヤ】
シマダヤは10月１日、「真打」シリーズの中から国産小麦粉100％にリニューアルした〈「真打」稲庭風細うどん（国産小麦粉使用）250 ミニダブル〉250ｇ×５×４×２合と〈同200 ミニダブル〉200ｇ×５×４×２合、〈「真打」ちゃんぽんめん…【続きを読む】
食品 鶏卵と分子構造が近い！同じ温度・加熱時間で固まる植物性液卵〈MIRACLE EGG〉開発！2024年中の製品化目指す【DAIZ】
植物肉〈ミラクルミート〉のDAIZ（熊本・熊本、井手剛社長）はこのほど、植物性たんぱく質由来の液卵〈MIRACLEEGG（ミラクルエッグ）〉を開発した。 〈ミラクルエッグ〉は、従来の植物性卵製品の持つ①鶏卵と同じ温度・加熱時間で熱凝固しない…【続きを読む】
酒類 冷涼感と青リンゴの香り楽しめる本格芋焼酎開発！ 首都圏で先行発売【薩摩酒造】
薩摩酒造（鹿児島・枕崎、本坊愛一郎社長）は８月１日、本格芋焼酎〈彩響（あやひびき）〉（アルコール度数25度・900ml瓶・参考小売価格1397円）を、東京、神奈川、埼玉、千葉、茨城、栃木、群馬、山梨の首都圏１都７県で先行発売した。 〈彩響〉…【続きを読む】
調味料 常温保存できるチューブタイプに具だくさんのタルタル追加【キユーピー】
キユーピーは９月１日、常温保存できるチューブタイプの〈タルタルソース（具沢山チューブ）〉１㎏×10本を発売しタルタルソースのラインナップを拡充する。 同社はチルド保存で具材感にこだわったパウチタイプの「具沢山」シリーズ４品と使い勝手の良さを…【続きを読む】