食品 ［冷凍］クロワッサンとワッフルが融合！ 韓国の人気スイーツを手軽に提供可能に【シークリー】
冷凍食品卸や出張ケータリング専門サービスなどを手掛けるCqree（シークリー／東京・大森、鶴田晃平社長）は、韓国で人気のクロワッサン生地をワッフルメーカーで焼き上げたスイーツ〈クロッフル〉の卸販売を始めた。 〈クロッフル〉は、クロワッサン生…【続きを読む】
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酒類 奄美の冬の海イメージしたディープブルーのクラフトビール開発！ 【奄美ビール】
奄美群島で唯一のクラフトビール醸造所「奄美ブリュワリー」を運営する奄美ビール（鹿児島・伊仙、平泰造社長）は１月８日、新たに開発した冬季（１～３月）限定で奄美の冬の海をイメージしたクラフトビール〈AMAMI BLUE〉（アルコール分4.5％）…【続きを読む】
酒類 伝統製法で造った100%アガベのテキーラ〈トレスエレ〉が日本初上陸【AULI】
酒類の輸入卸業を手掛けるAULI（東京・麻布十番、辻尚社長）は、メキシコ・ハリスコ州でつくられる100%アガベのテキーラブランド「3R（トレスエレ）」の正規輸入代理店業務を開始し、１月15日に日本限定の〈3R ANEJO（トレスエレ アネホ…【続きを読む】
ロボット ドリンク中に３Dの絵や文字が描ける！ 世界初の新サービスが2025年ローンチ【サントリー】
サントリーは、システム開発やエンジニアリングサービスなどを手掛けるプログレス・テクノロジーズ（東京・青海、中山岳人社長）と共に、液体の中に絵や文字を描く世界初（サントリー調べ）の独自技術を使ったサービス〈Lidris〉（）の実証実験を進めて…【続きを読む】
調味料 醤油がムース、味噌・醤油がシートに!! 調味料の新たな世界が料理を変える!?【フンドーダイ】
1869年創業の醤油味噌醸造メーカーのフンドーダイ（熊本・楠野、山村脩社長）は、醤油をムース化した〈Foam〉と醤油と味噌をシート化した〈Leaf〉を開発し発表した。 同社は醤油・味噌をより広く深く啓蒙し使用機会の創出拡大目指しており、その…【続きを読む】
調味料 未利用食材「元茎わかめ」使用！ コリコリ食感で具材感たっぷりの和風ドレッシング発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは2025年２月１日、地方創生と廃棄予定の未利用資源の活用に寄与する、元茎わかめを使った製品の第３弾〈宮城県産きざみ元茎わかめのドレッシング〉１L×６を発売する。 茎わかめとめかぶの間にある「元茎わかめ」は硬く独特な磯の風…【続きを読む】
酒類 サウザのプレミアムテキーラ「トレスジェネレーション」を日本でも発売【サントリー】
世界的にテキーラ市場が伸長する中、サントリーはプレミアムテキーラの新たな魅力を日本にも伝えたいと2025年３月25日、海外で販売している「テキーラ トレスジェネレーション」ブランドの２品を日本でも発売することとした。 同テキーラは、1873…【続きを読む】
ノンアルコール スペシャルティコーヒーと合う味わいに仕上げた植物性ミルク商品が業務用に新登場！【マルコメ】
マルコメは、2024年3月に発売した植物性ミルク〈米糀ミルク〉を、スペシャルティコーヒーと合う味わいに仕上げた業務用の〈KOJI BARISTA EDITION〉1000ml・LL紙パック／賞味期限12カ月（暫定）として、25年２月下旬より…【続きを読む】
食品 牛肉より安くて常温保存可！業務用植物性代替肉を販売開始【ネクストミーツ】
インバウンド需要の増加に伴い、信条や宗教などにより食のルールを持つ人も多く来日するようになった。そういった人々をもてなすことで良い口コミが広がり、集客につながる可能性も高い。 最近では、動物性食材不使用のプラントベース食材も種類が増えた。と…【続きを読む】