調味料 アレルギー配慮の学給向けドレッシング５品を外食市場に投入！【理研ビタミン】
理研ビタミンは３月17日、特定原材料等28品目の食物アレルギー（一部製品ではごまを使用）に配慮し、主に学校給食向けに販売している「笑顔でランチ」シリーズのドレッシング９品のうち５品を外食市場に投入する。 食物アレルギーをもつ人が安心して外食…【続きを読む】
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調味料 ［常温］手軽な味変や高付加価値メニューに！ディップソースを２品発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は２月18日、〈ヤマサ やみつきディップソース トリュフ〉520ｇパックと〈同 ハバネロチリ〉535ｇパックを発売する。 〈ヤマサ やみつきディップソース トリュフ〉は、白トリュフオイルと、マッシュルームや黒トリュフ入りのキノコソ…【続きを読む】
調味料 ［冷蔵］市販用ヒット商品が業務用に！ フレッシュ感増したレモンタルタル発売!!【キユーピー】
キユーピーは２月６日、レモンの果汁と果皮を使いさわやかな風味とゴロゴロとした具材感が特徴のタルタルソース〈具沢山ソース レモンタルタル〉500ｇ×10袋を発売する。 2024年２月に市販用として発売し、昨年12月現在で430万本を販売するヒ…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 動物性不使用の100％植物性つゆ「マジダシ」シリーズに白だし登場!!【浜弥鰹節】
浜弥鰹節（大阪・鶴橋、木村忠司社長）は、創業78年のかつお節メーカーでありながら、かつお節を使わずに鰹だしの香りと旨みを再現した100％植物性の万能つゆ〈MAGI DASHI（マジダシ）〉（10倍希釈・1.8リットル・税別5600円）を開発…【続きを読む】
調味料 「世界のソース」から八角入り発売！ 本格的台湾風料理が手軽に!!【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは11月４日、「世界のソース」シリーズに手軽に台湾風料理を作れる〈八角香る台湾風ソース〉590g×12を追加する。同シリーズはこれで計11品となる。 日本でも広く浸透し定番化しつつある台湾料理だが、実際に作るには多種多様な…【続きを読む】
調味料 ［常温］1回使い切り「香味塩」に旨みとパンチが両立した唐辛子入りが登場!!【伯方塩業】
伯方塩業は８月１日、業務用ポーションタイプ「味香塩」シリーズから新商品〈伯方の塩 唐辛子塩〉500ｇ（0.5ｇ×50×20袋）を発売した。 原料には、七味唐辛子の老舗である八幡屋礒五郎（長野・権堂、室賀豊社長）の国産唐辛子パウダーを使用。辛…【続きを読む】
調味料 ［常温］卓上タイプの「テーブルソース」シリーズにウスターが仲間入り!!【ブルドックソース】
ブルドックソースは８月８日、業務用卓上ウスターソース〈ブルドック テーブルソース ウスター 300ml〉10本×３を発売した。 同商品は、香辛料や酸味・塩味を抑えた誰でも食べやすい、さらりとした液状のウスターソース。円筒型ボトルにくびれを入…【続きを読む】
調味料 チーズのような味噌ってなんだ？ 「削ってかける」固形型味噌を飲食店向けに先行販売【Shonan Soy Studio】
発酵食品の開発・販売などを手掛けるShonan Soy Studio（神奈川・大磯、小野岡圭太社長）は、神奈川・小田原で170年以上味噌を醸造する加藤兵太郎商店と共同で、味噌を固形化してチーズのように削って使う世界初（Shonan Soy …【続きを読む】
調味料 ［常温］背徳感あるお通しを簡単に作れる！ ごまやニンニクが効いた濃厚な旨たれ発売【キユーピー】
キユーピーは９月５日、野菜などにかけるだけで居酒屋のお通しメニューなどを簡単に作れる〈野菜がうまい！ やみつきになる旨たれ〉1000ml×９本を発売する。 同製品は、油のコクと醤油、ごま、にんにくなどの風味がきいた濃厚な味わいが特徴で、外食…【続きを読む】