調味料 栄養豊富なコオロギパウダーを15％配合した旨辛スパイス発売【BugsWell】
食用コオロギの生産や食品開発、機能性成分の研究開発などを手掛けるBugsWell（長崎・亀浦郷、浪方勇希社長）は、昆虫由来成分を配合した〈魅惑のコオロギスパイス〉を２月に発売する。 同社は次世代の栄養源として注目されているコオロギを、ゲテ…【続きを読む】
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調味料 ［常温］カロリー30％カットなのに満足度はそのままのタルタルソース発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは12月１日、カロリーを同社製品比で30％カットしつつ満足感のある味わいを追求した〈スマイルテーブル タルタルソース〉１kg×10を発売した。 細かく刻まれたピクルスをアクセントとした濃いめの味付けで、揚げ物などとの相性…【続きを読む】
調味料 植物性由来!! 時間が経っても麺や餃子の皮がくっつかない調理素材がジワリ人気！【伊那食品工業】
伊那食品工業は、麺類や米飯、天ぷら、餃子、菓子などをテイクアウトや作り置きして提供した際に、時間が経ってくっついてしまい本来の味を損なうことを防ぐ調理素材〈くっつかないで〉500g×10袋を販売している。約２年前に発売したもののコロナ下と…【続きを読む】
調味料 京都・祇園のバーがワインやビールの風味楽しめるノンアルドレッシング開発【Aperio】
京都・祇園で「Bar Emma」を運営するAperio（アペリオ／京都・円町、中山祐子社長）は、コロナ禍で休業を余儀なくされたことをきっかけに、ノンアルコールでありながらもお酒の風味を楽しめるドレッシング「エマドレ」シリーズを開発した。 …【続きを読む】
調味料 ［常温］焦げない！固まらない！本来のコク凝縮した液体バター風味オイルが登場!!【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は11月17日、〈すぐに使える かける本バター〉4.8kgダンボール箱（400gボトル×12本）を発売した。 〈すぐに使える かける本バター〉は、バター本来の甘みとコクを凝縮したバター風味のオイル。常温で液状のため溶解や切り分け…【続きを読む】
調味料 京都産ハバネロ80％使用し旨みの抽出にこだわったホットソースをリニューアル発売【Shiki Group】
宿泊業などを手掛けるShiki Group（京都・三条油小路町、神田千愛社長）は、京都で活躍する蒸留酒技術者であるアレックス・デイヴィス（Alex Davies）氏とのパートナーシップで開発したハバネロソース〈Habanebros（ハバネ…【続きを読む】
調味料 カロリー30％減で焼成後の焼き目もきれいなマヨ風調味料を発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは９月１日、「楽しく笑顔あふれる食卓に、おいしいサラダ料理を」をテーマにした調味料の新ブランド「スマイルテーブル」を立ち上げ、その第１弾製品としてクリーミードレッシング〈fullness（フルネス）〉を発売した。 同製品…【続きを読む】
調味料 スパイスカレー店《Columbia8》監修の万能トッピングスパイス発売【エスビー食品】
エスビー食品は８月29日、業務用セレクトスパイスシリーズの新製品として、〈セレクト エイトマジック〉100ｇ×10と〈同 燃辛唐辛子（５種の唐辛子ミックス）〉（100ｇ×10／1kg×10）を発売する。 〈セレクト エイトマジック〉は、大…【続きを読む】
調味料 隠し味のジンジャーが風味引き立たせた瀬戸内産レモンのソースで彩りある一品を【キユーピー】
キユーピーは９月２日、料理に線描きしやすく、かけるだけで鮮やかな色彩と香り、風味を加えられる「スタイリングソース」シリーズの４品目として〈レモン＆ジンジャー〉280ml×12を発売する。 「スタイリングソース」は、ボトルから直接料理の上に…【続きを読む】