調味料 ［常温］規格外の玉ねぎやキャベツなど５種の野菜で作った保存料ゼロの万能だし【絹乃屋】
保存料を使わず天然素材のみで作った個包装タイプの万能だし「絹乃屋シリーズ」を製造販売するEKplus（大阪・天満橋、木原真由社長）は、関西地区の農家が栽培した規格外の野菜を原料とした万能だし〈絹乃屋 ぎゅっと！野菜の旨みだし〉72g（６g…【続きを読む】
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調味料 ［常温］和洋中の料理をワンランク上へ！濃厚なポルチーニソースで単価UPを【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は８月17日、〈ヤマサ ポルチーニソース〉580ｇ×６（希望小売価格１本税別1230円）を22年秋の業務用新製品として発売する。 同製品は、高級食材であるポルチーニの濃厚な風味と芳醇な香りが特徴で、白ワイン、オリーブオイル、バタ…【続きを読む】
調味料 かつおと昆布が効いた万能だしで和食も簡単に【味の素】
味の素は７月27日、だしを効かせた和食メニューに利用できる〈だし自慢 万能あわせだし〉１Ｌ×６を発売する。 かつお節と昆布から抽出したエキスに調味料をバランスよく配合し、香りが長持ちするようにしたあわせだし。８～20倍に希釈するだけで煮物…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ウニとバターが奏でる濃厚な旨味のバターソースを業務用でも発売！【マリンフード】
マリンフードは７月１日、コクのあるバターとうにの旨味が調和した混ぜバターソース〈うにバターソース 500g〉を発売した。 同社は今年３月に〈うにバター 95g〉を家庭用として発売したところ好評を得ていることから、業務用として打ち出す。 飲…【続きを読む】
調味料 ［冷蔵］ニンニク×ハーブのギリシャ定番ヨーグルトソース「ザジキ」を発売【日本ルナ】
日本ルナは、ヨーグルトにキュウリやハーブなどを混ぜ合わせたギリシャ料理の定番ソースである「ザジキ」を基に開発した〈ザジキソース〉100ｇ×80袋を発売した。 具材に角切りしたキュウリのピクルスとズッキーニを使うことでシャキシャキとした食感…【続きを読む】
調味料 肉から寿司まで、点心やドレッシングにも！カレーとバジル風味のマスタード登場！【チヨダ】
「マスタード」といえば、肉料理やホットドッグなどに添える、粒状のマスタードシードが入った黄色い辛味調味料だと誰もが想像するだろう。 そんなマスタードに風味をつけて売り出したのが、埼玉・戸田にあるチヨダ（抱井麻理社長）だ。同社は1917（大…【続きを読む】
調味料 ［常温］同社初となるパスタソース２品を６月１日発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは６月１日、同社初となるパスタソースのブランド「野菜とおいしいパスタソース」を立ち上げ、第１弾として〈野菜とおいしいパスタソース 芳醇バターしょうゆ〉180ml×12と〈同 コク旨たまねぎ〉同の２品を発売する。 パスタ市…【続きを読む】
調味料 料理の見た目を華やかに演出するトッピング塩を発売【伯方塩業】
伯方塩業は３月30日、ポーションタイプのトッピング塩〈伯方の塩 フレーク〉１ｇ×100個×10袋を発売する。 当製品は「料理を飾る塩」をコンセプトに、味だけでなく見た目も華やかに演出するトッピング塩として開発された。 時間をかけて作った大…【続きを読む】
調味料 ［常温］ねぎ専門業者がねぎの旨み凝縮した粉末調味料開発【TFY】
ねぎの卸、販売、流通を手掛けるＴＦＹ（埼玉・深谷、板橋勇二社長）は、ねぎの風味と旨みを凝縮した粉末状の調味料〈POKE NEGI〉を開発し、近日中に発売する予定としている。 土づくりから肥料、栽培管理などにこだわっている自社農場や全国の契…【続きを読む】