調味料 ［常温］「大つけ麺博」優勝店監修の昆布水つけ麺の素と濃縮スープ発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は３月24日、ラーメン店「ヨコクラストアハウス」（栃木・小田林）監修の〈昆布水つけ麺の素〉40ｇパウチ×５と〈淡麗醤油ラーメンスープ（濃縮）〉500ml×６を発売する。 「ヨコクラストアハウス」は、24年秋に開催された「大つけ麺博…【続きを読む】
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調味料 ［常温］オイルなのに⁉かけるだけで焼きチーズの香ばしい風味がよりUp！【日清オイリオグループ】
日清オイリオグループは４月１日、手軽に本格的な味付けができ、料理が引き立つ風味油「日清素材のオイル」シリーズから、〈日清素材のオイル 香ばしチーズ風味〉600ｇ×８本を発売する。 同品は焼いたチーズをイメージした深い味わいの風味オイルで、チ…【続きを読む】
調味料 マヨネーズの起源とも言われるスペイン・マオン地方のソースを商品化!!【キユーピー】
キユーピーは今年が〈キユーピー マヨネーズ〉発売100周年に当たることから２月７日、マヨネーズの起源とも言われるスペインの「マオンのソース」から着想を得て開発した業務用の〈マオンソース〉１㎏×10本を発売した。 「マオンのソース」はスペイン…【続きを読む】
調味料 ［常温］「ご当地の味」シリーズから使えば「下仁田かつ丼」と謳える商品発売！【ブルドックソース】
ブルドックソースは２月20日、業務用商品の「ご当地の味」シリーズから、〈ブルドック 下仁田かつ丼のたれ〉1180ｇ×６本を発売する。 「ご当地の味」シリーズは、各地のご当地グルメ関係者と共同開発した商品で、ご当地の味の認知拡大により町おこし…【続きを読む】
調味料 醤油がムース、味噌・醤油がシートに!! 調味料の新たな世界が料理を変える!?【フンドーダイ】
1869年創業の醤油味噌醸造メーカーのフンドーダイ（熊本・楠野、山村脩社長）は、醤油をムース化した〈Foam〉と醤油と味噌をシート化した〈Leaf〉を開発し発表した。 同社は醤油・味噌をより広く深く啓蒙し使用機会の創出拡大目指しており、その…【続きを読む】
調味料 未利用食材「元茎わかめ」使用！ コリコリ食感で具材感たっぷりの和風ドレッシング発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは2025年２月１日、地方創生と廃棄予定の未利用資源の活用に寄与する、元茎わかめを使った製品の第３弾〈宮城県産きざみ元茎わかめのドレッシング〉１L×６を発売する。 茎わかめとめかぶの間にある「元茎わかめ」は硬く独特な磯の風…【続きを読む】
調味料 ［常温］これぞフレンチの隠し味調味料〈ガストリック〉！ 和洋中はもちろんスイーツまで!!【富士食品工業】
富士食品工業は、さまざまな料理にコクや深みを加える隠し味として役立つ調味料〈GASTRIQUE（ガストリック）〉260gボトル×10を発売した。 「ガストリック」とは、一般的に砂糖とお酢などをじっくりと加熱して作る調味料のことで、料理に深い…【続きを読む】
調味料 イクラ代替品〈サーモンドロップ〉に冷凍バージョン追加!!【天狗缶詰】
天狗缶詰は、グループ会社の光和デリカが保有する特許製法を活用してソースを粒状にして閉じ込める冷蔵の「ドロップス」シリーズの中で、イクラの代替としても使えると人気の〈サーモンドロップス〉に、冷凍品（130ｇ×20袋）を新たに追加した。 「ドロ…【続きを読む】
調味料 鹿児島の老舗メーカーが伝統の壺造り黒酢５品を業務用初の１Lペットで！【坂元醸造】
江戸時代後期から続く伝統の壺造り黒酢を製造・販売する坂元醸造（鹿児島・上之園町、坂元昭宏社長）は10月１日、同社の業務用では初となる１Lペットボトルの〈鹿児島の黒酢〉（以下すべて１L×12本）など調味酢・飲用酢５品を発売する。 一般的な米酢…【続きを読む】