調味料 かかるだけで使えるチューブ型の本格派デミグラスソース発売【イカリソース】
イカリソースは６月26日、そのまま使えるストレートタイプのチューブ型デミグラスソース〈かけるデミグラスソース 業務用490〉10本×２を発売する。 同社は市販向けのチューブ型デミグラスソースを20年以上販売しているメーカーとして、新たにプロ…【続きを読む】
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調味料 麺類や餃子の皮から飲料まで！食感改良・コク味付与する機能性粉末油発売【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は５月10日、機能性粉末油脂〈エレメント215〉10kg・ダンボール箱を発売した。 同品は、食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂。粉末状のため計量が容易で、ミックス粉中に均一に混合でき、水へも溶けやすいのが特徴。アレルギー…【続きを読む】
調味料 香味野菜＆ごまの醤油旨だれでから揚げやサラダの風味up！味変にも！【あみ印食品工業】
あみ印食品工業は５月22日、業務用新製品〈かける から揚げのたれ〉1160ｇ×６本を発売した。 〈かける から揚げのたれ〉は、すりおろしタマネギ、ニンニク、ショウガとネギの4種の野菜、食感の異なる２種のダブルごま（すりごま、いりごま）を使用…【続きを読む】
調味料 「３種のガーリックブレンド」と「３種のペッパーミックス」のスパイス発売【エスビー食品】
エスビー食品は２月27 日、業務用「セレクトスパイス」シリーズの新製品として、〈マルチユース トリプルガーリックシーズニング〉（内容量100ｇ・荷姿10）と〈マルチユース トリプルペッパーグリルシーズニング〉（同）を発売した。飲食店の調理オ…【続きを読む】
ピックアップ 日本初！ 食物繊維を豊富に含む小麦粉の開発に成功!!【日清製粉】
日清製粉グループの日清製粉は、日本初（同社調べ）となる食物繊維を多く含む小麦粉〈アミュリア〉を開発した。不足しがちな栄養素である食物繊維をさまざまな料理で十分に摂取できる形を目指して２年以上かけて取り組んでいたプロジェクトが実を結んだ。 日…【続きを読む】
調味料 燻製味のハバネロソースに小袋タイプ追加【リトル・ベリーズ】
リトル・ベリーズ（東京・代々木八幡、小沼昭彦社長）は、同社が輸入販売しているハバネロ唐辛子をベースにした辛味調味料〈マリーシャープス・ハバネロソース〉シリーズに、新たに燻製味の〈スモーキーホット〉の5ｇ小袋（5g小袋 x 10）をラインナッ…【続きを読む】
調味料 ［常温］かけるだけ・和えるだけでにんにくと生姜香る燻製メニューが完成！【ヤマモリ】
総合食品メーカーのヤマモリは２月６日、〈にんにくと生姜が肉料理、魚料理に合う 燻製グリルソース〉１Ｌを発売した。 本品はにんにく、しょうがなどの香味と唐辛子の辛みが効いた味わいが特徴。肉や魚などの素材にそのままかける、和える、炒めるなどの簡…【続きを読む】
調味料 ［冷蔵］アボカドの緑色をキープした具材入りメキシカンソース「ワカモレ」開発【キユーピー】
キユーピーは２月３日、冷蔵でも常温でもアボカドの鮮やかなグリーンを保てるノウハウを見つけ出したことことから、さまざまなメニューに使いやすい〈具沢山フィリング アボカド（ワカモレ）〉500ｇ×10袋を発売した。 アボカドの消費量は右肩上がりと…【続きを読む】
調味料 ［常温］群馬県桐生市の飲食店必見だ!! 使えば「桐生ソースかつ丼」と謳えるソースが登場！【ブルドックソース】
ブルドックソースは２月１日、業務用製品として〈ブルドック 桐生ソースかつ丼ソース〉1170ｇ×６を発売した。 群馬県桐生市のご当地グルメ「桐生ソースかつ丼」は、1926（大正15）年創業の「志多美屋」が元祖とされており、鰻のたれにウスターソ…【続きを読む】