食品 カットレタスの消費期限を最長７日まで延長！ 内・中・外食向けに24年５月発売へ【スプレッド】
人工光型植物工場の開発・運営と植物工場野菜の販売を手掛けるスプレッド（京都・丹波口、稲田信二社長）は、業界初（同社調べ）となる消費期限を「加工日＋最長６日」（最長７日）まで延長した「超鮮度」のロングライフカットレタスの商品化に成功した。20…【続きを読む】
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食品 サクサク感が120％アップ！ プリプリ食感50％増で進化したえびカツ発売【極洋】
極洋は10 月、えびカツ製品を進化させた〈極（きわみ）海老カツ〉600ｇ（10 個）×６袋×３合を発売する。 使用するえびのサイズを大きくして配合量を増やすことで、プリプリとしたえびの食感をより感じられるようにしたもので、同社従来品比でえび…【続きを読む】
食品 ［冷凍］炙ってオイル漬け！ 風味際立つ北海道産秋さけ発売【大冷】
大冷は９月１日、北海道産秋さけを大粒にほぐした〈楽らく国産骨なしゴロっと炙り秋さけ（オイル漬）〉500ｇ×10袋×２合を発売する。 皮を取った骨なし秋さけを炙ることで風味をより際立たせ、クセのないオリーブオイルに漬けることで高級感のある製品…【続きを読む】
食品 あの人気ヴィーガンレストランと共同開発した業務用植物性食品を発売！【KIZUNA大分×菜道】
大分県臼杵市の地域商社であるKIZUNA大分（大分・臼杵、松永高徳社長）は、業務用プラントベースブランドとして「ZENBU-YASAI」を立ち上げ、ヴィーガンレストラン「菜道-Saido-」（東京・自由が丘、楠本勝三チーフシェフ／運営会社：…【続きを読む】
食品 幻の赤い海藻「ミリン」を蘇らせ８月から販売開始!!【シーベジタブル】
海藻の陸上養殖事業などを手掛けるシーベジタブル（高知・安芸、蜂谷潤・友廣 裕一共同代表）は８月１日から、かつては食べられていたものの今では獲れなくなった海藻の食文化を繋ぐため、熊本・天草の地元漁師らと共に海面での栽培で蘇らせた幻の海藻「ミリ…【続きを読む】
食品 「真打」シリーズの麺３品を国産小麦粉100％に【シマダヤ】
シマダヤは10月１日、「真打」シリーズの中から国産小麦粉100％にリニューアルした〈「真打」稲庭風細うどん（国産小麦粉使用）250 ミニダブル〉250ｇ×５×４×２合と〈同200 ミニダブル〉200ｇ×５×４×２合、〈「真打」ちゃんぽんめん…【続きを読む】
食品 鶏卵と分子構造が近い！同じ温度・加熱時間で固まる植物性液卵〈MIRACLE EGG〉開発！2024年中の製品化目指す【DAIZ】
植物肉〈ミラクルミート〉のDAIZ（熊本・熊本、井手剛社長）はこのほど、植物性たんぱく質由来の液卵〈MIRACLEEGG（ミラクルエッグ）〉を開発した。 〈ミラクルエッグ〉は、従来の植物性卵製品の持つ①鶏卵と同じ温度・加熱時間で熱凝固しない…【続きを読む】
食品 ［冷凍］かける！和える！薄めてスープにも！ ありそうでなかった出汁入り沖縄産もずく【理研ビタミン】
理研ビタミンは９月28日、さまざまな料理に合わせやすく自然解凍か流水で解凍するだけで使用できる〈海藻惣菜 万能だしもずく かつお風味〉500ｇ袋×12を発売する。 沖縄でもずくを出汁につける食べ方が親しまれていることをヒントに「ありそうでな…【続きを読む】
食品 押し出すだけでプチプチ食感＆ライムの香り！「フィンガーライム」で高付加価値商品に！【鶴田農園】
鹿児島県指宿市の鶴田農園から、今年も「フィンガーライム」の収穫が始まったという便りが届いた。「フィンガーライム」は、オーストラリア原産の高級柑橘類、つまりフルーツだ。その名の通り4～15cmほどの指のような細長い形をしており、果皮の中には粒…【続きを読む】