加工品（肉） ［冷凍］鉄板で２度焼きした香ばしい焼き目のグリルハンバーグ発売【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは７月１日、香ばしい焼き目を付けた〈鉄板GRILLハンバーグ〉を、1200ｇ（10個入）×４×２、800ｇ（同）×６×２、1200ｇ（20個入り）×４×２の３規格で発売した。 同社はハンバーグを基幹カテゴリーと据え、値ごろ感…【続きを読む】
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食品 ［冷蔵］生食OK！焼き込みもできる植物由来カスタードクリームでスイーツやパンを！【月島食品工業】
マーガリン、ショートニングなどの食用加工油脂の製造・販売を手がける月島食品工業は６月24日、プラントベースフード製品ブランド「Poff（ポフ）」に、植物由来の力で牛乳と卵のおいしさを表現したチルド商品用の植物性カスタードクリーム〈プラボカス…【続きを読む】
食品 ［冷凍］ヘルシー食材〈豆腐干〉使ったポトフを手軽に提供！【優食】
加工食品の開発・販売を手掛ける優食（東京・一之江、Yuen Gabby-Li社長）は６月17日、自社の〈豆腐干（とうふかん）〉を使用した業務用冷凍惣菜シリーズに〈豆腐干のポトフ〉500ｇ×25袋を追加した 同社は、豆腐に圧力をかけて水分を抜…【続きを読む】
食品 ［冷凍］規格外のバナナとチョコレート合わせた３層仕立てのフリーカットケーキ発売【トーホー】
業務用食品卸大手のトーホーは、外食産業向けブランド「EAST BEE」から、規格外のバナナを使用した冷凍の〈EAST BEE フリーカットケーキ ショコラバナナ〉450g×９×2合 を、同社グループのディストリビューター（業務用食品卸売）事…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷蔵］トッピングやおにぎりの具材に便利！ ダイス状に加工したクリームチーズ発売【宝幸】
宝幸は10月１日、ダイス状に加工したクリームチーズ〈ＤプロセスクリームチーズＭ １㎏〉１㎏×12を発売する。 チーズの中ではモッツァレラやカマンベールと共に人気が高いクリームチーズだが、加工しづらいため用途が限られていた。そこでクリームチー…【続きを読む】
食品 ［冷凍］仏・アンドロス社のプロ向け冷凍フルーツ加工品を７月から販売【アルカン】
JFLAホールディングスの子会社で、西洋料理食材をヨーロッパから輸入しているアルカンは７月から、フランス・アンドロス社の製菓用冷凍フルーツ製品ブランド〈アンドロス シェフ〉の取り扱いを始める。 アンドロス社はフランスでジャムや冷凍デザートを…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］あの大手ファミレスにも卸している老舗製麺会社が4.5mmの極太パスタを発売！【淡路麺業】
レストランで食べたパスタ料理が生パスタだと、おいしい上に特別感があって嬉しくなるのは記者だけではないはずだ。生パスタは独特のもちもち食感が特徴で高級感もある。茹で時間も短いため、オペレーションが省力化できるのも嬉しい。 大手ファミリーレスト…【続きを読む】
食品 キャビア！フォアグラ！トリュフ！三大珍味を植物性食材で再現！【Dr.Foods】
世界三大珍味といえばキャビア、フォアグラ、トリュフだ。キャビアはチョウザメの卵を塩漬けにしたもの、フォアグラはガチョウやアヒルの肝臓を強制給餌により肥大させたもので、昨今は動物保護の観点から、欧米を中心にこの２品を敬遠する消費者も増えつつあ…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷蔵］ホイップ時間3割減！軽い食感と口どけの良さが特徴のホイップクリーム発売【明治】
明治は４月９日、植物性脂肪分18％でありながら、短時間でホイップが可能な業務用ホイップクリーム〈明治 ルミエージュ〉１Ｌ・10Ｌを発売した。 本商品は短時間でのホイップが可能で、軽い食感と口どけの良さが特徴。コクがありつつも素材の風味を引き…【続きを読む】