加工品（卵・乳製品） ［冷凍］国産野菜使用したカット済みひと口サイズオムレツ発売【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は２月10日、ビュッフェなどで使い勝手のよい〈国産野菜入りオムレツ（カット済）〉300ｇ(18個)×16×２を発売する。 主にビュッフェを対象に開発したもので、卵料理は人気であるものの半熟製品は取りずらく、オムレツ１個だと大…【続きを読む】
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食品 ［冷凍］通販で好評な植物由来食品ブランド「BEYOND FREE」を業務用でも展開！ 第１弾は雲丹風ペーストなど５品【テーブルマーク】
テーブルマークは、通信販売で展開し利用者が増えている植物由来の原材料のみでつくった冷凍食品ブランド「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」を業務用でも展開することとし２月１日、業務用向け独自製品を含む５品を発売する。 今回、業務用向けに…【続きを読む】
食品 ［冷凍］水戻し・解凍不要で簡単に調理できる大豆ミートの揚げ物２品発売【エヌ・ディ・シー】
大豆ミートや大豆スナックの製造などを手掛けるエヌ・ディ・シー（岐阜・各務原、市川吉徳社長）は、１月22・23日に東京の池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催された展示会「居酒屋JAPAN」で、〈水戻し済み、かるフィレ冷凍品〉12枚×10袋…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］グラタンにアレンジもできるチキンクリーム煮などビュッフェ向け２品発売【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは１月１日、ビュッフェ向け製品が好調なことから洋食の〈チキンと彩り野菜のクリーム煮〉800ｇ×６×２合と中華の〈厚揚げと茄子の麻婆仕立て〉同を発売し、昨年７月に発売した韓国の〈甘辛プルコギ〉同と和食の〈なすと三元豚の生姜あん…【続きを読む】
食品 ［冷凍］解凍後15分で鮮やかな赤色に！ 通常冷凍で保存もできる〈まぐろたたき〉発売【マルハニチロ】
マルハニチロは３月１日、独自製法により通常冷凍（－18℃以下）可能で、解凍・開封して空気に触れると15分で鮮やかな赤色となる〈鮮味あら挽きまぐろたたきチューブ〉250ｇ×20袋×２合を発売する。 同社は、マグロの赤色の元となるミオグロビンを…【続きを読む】
食品 長さ22cmでインパクト大！ バナメイエビ４尾使用した巨大エビフライ発売【大冷】
大冷は２月１日、見た目のインパクトが大きい〈ジャンボえびフライ〉500ｇ（５尾）×６トレー×３合を発売する。 バナメイエビを４尾使用した長さ約22cmの大きなエビフライで、中にぎっしりとエビが詰まっているのでプリッとした食感を楽しめ、１本で…【続きを読む】
食品 ［冷凍］クロワッサンとワッフルが融合！ 韓国の人気スイーツを手軽に提供可能に【シークリー】
冷凍食品卸や出張ケータリング専門サービスなどを手掛けるCqree（シークリー／東京・大森、鶴田晃平社長）は、韓国で人気のクロワッサン生地をワッフルメーカーで焼き上げたスイーツ〈クロッフル〉の卸販売を始めた。 〈クロッフル〉は、クロワッサン生…【続きを読む】
食品 牛肉より安くて常温保存可！業務用植物性代替肉を販売開始【ネクストミーツ】
インバウンド需要の増加に伴い、信条や宗教などにより食のルールを持つ人も多く来日するようになった。そういった人々をもてなすことで良い口コミが広がり、集客につながる可能性も高い。 最近では、動物性食材不使用のプラントベース食材も種類が増えた。と…【続きを読む】
食品 とろ～り伸びてコクのある味わいは植物性なのにチーズそのもの!?【カゴメ×TWO】
健康志向やインバウンド需要により、動物性食材不使用のプラントベースフード（以下PBF）のニーズは年を追うごとに増えている。各メーカーから発売されるさまざまなPBFは、味のよさや簡便性から外食業界でも重宝されている。 そんな中、カゴメと植物性…【続きを読む】