設備機器 コンパクトなシャリ玉ロボット７月に発売！さまざまな業態で簡単に寿司メニュー提供可能に【鈴茂器工】
米飯加工機大手の鈴茂器工は寿司ロボットの新ラインナップとして今夏、シャリ玉ロボットのコンパクトモデル〈S-Cube〉を投入する。従来機が顧客としている大手寿司チェーンなど以外の幅広い普及を狙う。7月の発売を予定する。 寿司のシャリ玉を成型す…【続きを読む】
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POS/注文 〈Airレジ〉にテイクアウト用モバイルオーダープラン追加【リクルート】
飲食店向けオーダーシステム〈Airレジ オーダー〉を運営するリクルートは、来店客がスマートフォンなどを使ってテイクアウトの注文と会計をオンラインで完了できる新プラン〈モバイルオーダー 店外版〉の提供を始めた。 新プランでは、店舗のホームペー…【続きを読む】
設備機器 ノンフロン冷媒採用の「ヨコ型冷凍冷蔵庫」と「キュービックリーチインショーケース」発売【フクシマガリレイ】
業務用冷凍冷蔵庫などを製造販売するフクシマガリレイは４月１日、ノンフロン冷媒「R1234yf」を採用した「ヨコ型業務用冷凍冷蔵庫」と「キュービックリーチインショーケース」を発売する。 ノンフロン冷媒「R1234yf」は、地球温暖化係数（GW…【続きを読む】
ロボット パスワードで入力し扉開く密閉型配膳ロボットが登場！ 到着通知システムも用意!!【AFS】
外食企業向け基幹系システムや配膳ロボットなどを提供するアルファクス・フード・システム（AFS）は、パスワード式自動開閉扉を搭載した中国・Orion Star社製配膳ロボット〈α-10（アルファテン）〉と、ロボットの到着を通知するシステム〈C…【続きを読む】
設備機器 －35℃のエタノール液使う小型の液体急速凍結機を２種発売【ホシザキ】
厨房機器大手のホシザキは12月18日、人手不足や食品ロスといった課題に対応するため、同社初となる液体急速凍結機を２機種発売する。同社はこれまで、食品を冷風で凍結する「ブラストチラー＆ショックフリーザー」を販売する中、新たにマイナス35℃のエ…【続きを読む】
設備機器 パンケーキやどら焼きを工場製品並みに均一に焼き上げ！ 卓上型焼き器発売【マスダック】
食品・菓子を製造する工業用食品機械メーカーのマスダック（埼玉・所沢、増田文治会長）は、新たに飲食店向けにパンケーキやどら焼きなどを作れるコンパクトな〈卓上パンケーキクッカー（SDR-SE-TT）〉を発売した。 同社はこれまで培ってきた工場向…【続きを読む】
設備機器 独自技術でムラなく解凍＆加熱する業務用電子レンジ発売！人件費削減や食材ロス軽減にも寄与【シロカ】
自社ブランド製品の企画開発・卸を手がけるシロカ（東京・神保町、金井まり社長）は10月６日、食材をムラなく解凍する独自技術「やさしさ解凍」（特許取得済）の技術を採用し、メニューに合わせた最適な解凍・あたためが可能な〈業務用単機能電子レンジ〉を…【続きを読む】
ピックアップ 極細1mmモンブランを作れる充電式電動絞り機を一新！金口６種に増やしパスタも可能に！【GaiaExaxon】
飲食店を経営するGaiaExaxon（ガイアエグザクション・山口・宇部新川、富岡英雄社長）は9月１日、モンブランや麺が手軽にできる充電式電動絞り機〈ハンディーモンブラン〉をリニューアルし、〈ハンディーモンブラン2.0〉3万8500円として発…【続きを読む】
設備機器 ピザ窯代わりにもなる卓上型加熱水蒸気オーブン発売【中西製作所】
厨房機器メーカーの中西製作所は、「焼く」「煮る」「蒸す」の調理を１台でできる卓上型加熱水蒸気オーブン〈DEECO（ディーコ）〉を発売した。 通常のスチームコンベクションオーブンは最高温度が300℃までのところ、同製品では100～350℃まで…【続きを読む】