調味料 植物性由来!! 時間が経っても麺や餃子の皮がくっつかない調理素材がジワリ人気！【伊那食品工業】
伊那食品工業は、麺類や米飯、天ぷら、餃子、菓子などをテイクアウトや作り置きして提供した際に、時間が経ってくっついてしまい本来の味を損なうことを防ぐ調理素材〈くっつかないで〉500g×10袋を販売している。約２年前に発売したもののコロナ下とい…【続きを読む】
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調味料 京都・祇園のバーがワインやビールの風味楽しめるノンアルドレッシング開発【Aperio】
京都・祇園で「Bar Emma」を運営するAperio（アペリオ／京都・円町、中山祐子社長）は、コロナ禍で休業を余儀なくされたことをきっかけに、ノンアルコールでありながらもお酒の風味を楽しめるドレッシング「エマドレ」シリーズを開発した。 代…【続きを読む】
調味料 ［常温］焦げない！固まらない！本来のコク凝縮した液体バター風味オイルが登場!!【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は11月17日、〈すぐに使える かける本バター〉4.8kgダンボール箱（400gボトル×12本）を発売した。 〈すぐに使える かける本バター〉は、バター本来の甘みとコクを凝縮したバター風味のオイル。常温で液状のため溶解や切り分けの…【続きを読む】
調味料 京都産ハバネロ80％使用し旨みの抽出にこだわったホットソースをリニューアル発売【Shiki Group】
宿泊業などを手掛けるShiki Group（京都・三条油小路町、神田千愛社長）は、京都で活躍する蒸留酒技術者であるアレックス・デイヴィス（Alex Davies）氏とのパートナーシップで開発したハバネロソース〈Habanebros（ハバネブ…【続きを読む】
調味料 カロリー30％減で焼成後の焼き目もきれいなマヨ風調味料を発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは９月１日、「楽しく笑顔あふれる食卓に、おいしいサラダ料理を」をテーマにした調味料の新ブランド「スマイルテーブル」を立ち上げ、その第１弾製品としてクリーミードレッシング〈fullness（フルネス）〉を発売した。 同製品は…【続きを読む】
調味料 スパイスカレー店《Columbia8》監修の万能トッピングスパイス発売【エスビー食品】
エスビー食品は８月29日、業務用セレクトスパイスシリーズの新製品として、〈セレクト エイトマジック〉100ｇ×10と〈同 燃辛唐辛子（５種の唐辛子ミックス）〉（100ｇ×10／1kg×10）を発売する。 〈セレクト エイトマジック〉は、大阪…【続きを読む】
調味料 隠し味のジンジャーが風味引き立たせた瀬戸内産レモンのソースで彩りある一品を【キユーピー】
キユーピーは９月２日、料理に線描きしやすく、かけるだけで鮮やかな色彩と香り、風味を加えられる「スタイリングソース」シリーズの４品目として〈レモン＆ジンジャー〉280ml×12を発売する。 「スタイリングソース」は、ボトルから直接料理の上にか…【続きを読む】
調味料 ［常温］規格外の玉ねぎやキャベツなど５種の野菜で作った保存料ゼロの万能だし【絹乃屋】
保存料を使わず天然素材のみで作った個包装タイプの万能だし「絹乃屋シリーズ」を製造販売するEKplus（大阪・天満橋、木原真由社長）は、関西地区の農家が栽培した規格外の野菜を原料とした万能だし〈絹乃屋 ぎゅっと！野菜の旨みだし〉72g（６g×…【続きを読む】
調味料 ［常温］和洋中の料理をワンランク上へ！濃厚なポルチーニソースで単価UPを【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は８月17日、〈ヤマサ ポルチーニソース〉580ｇ×６（希望小売価格１本税別1230円）を22年秋の業務用新製品として発売する。 同製品は、高級食材であるポルチーニの濃厚な風味と芳醇な香りが特徴で、白ワイン、オリーブオイル、バター…【続きを読む】