食品 とろ～り伸びてコクのある味わいは植物性なのにチーズそのもの!?【カゴメ×TWO】
健康志向やインバウンド需要により、動物性食材不使用のプラントベースフード（以下PBF）のニーズは年を追うごとに増えている。各メーカーから発売されるさまざまなPBFは、味のよさや簡便性から外食業界でも重宝されている。 そんな中、カゴメと植物性…【続きを読む】
新商品情報
食品 
調味料 イクラ代替品〈サーモンドロップ〉に冷凍バージョン追加!!【天狗缶詰】
天狗缶詰は、グループ会社の光和デリカが保有する特許製法を活用してソースを粒状にして閉じ込める冷蔵の「ドロップス」シリーズの中で、イクラの代替としても使えると人気の〈サーモンドロップス〉に、冷凍品（130ｇ×20袋）を新たに追加した。 「ドロ…【続きを読む】
酒類 「EUオーガニック認証」取得のフレンチウイスキー４品が日本初上陸【レミーコアントロージャパン】
レミーコアントロージャパン（東京・虎ノ門、ザビエ・タロ社長）は10月１日、日本初上陸となる「EUオーガニック認証」を取得したフレンチウイスキー〈ドメーヌ・デ・オート・グラス〉500mlを発売する。ラインナップは、パーマネントコレクションの〈…【続きを読む】
酒類 これがスパイス酒だ！ 福島産米焼酎の蒸留粕原料のウオッカと極上のスパイスが融合!!【ねっか×オリエンタルリカー】
福島県只見町の特産品である米を使用した〈米焼酎ねっか〉を造る合同会社ねっか（福島・只見町、脇坂斉弘代表社員）は、東京・渋谷に居酒屋「Umebachee」などを運営する梅澤豪さんが代表を務め、スパイスと酒の新たな融合点を探求する「スパイスと酒…【続きを読む】
酒類 心地よい香りが特徴の宇治抹茶使った本格焼酎発売【福徳長酒類】
オエノングループの福徳長酒類は９月20 日、宇治抹茶を使用した本格焼酎〈宇治抹茶焼酎〉600ml・瓶を発売した。 国産米を使って仕込んだ米焼酎もろみに、京都産の茶葉を使用した宇治抹茶を10％加え蒸留。お茶本来の風味を引き出し、抹茶ならではの…【続きを読む】
調味料 鹿児島の老舗メーカーが伝統の壺造り黒酢５品を業務用初の１Lペットで！【坂元醸造】
江戸時代後期から続く伝統の壺造り黒酢を製造・販売する坂元醸造（鹿児島・上之園町、坂元昭宏社長）は10月１日、同社の業務用では初となる１Lペットボトルの〈鹿児島の黒酢〉（以下すべて１L×12本）など調味酢・飲用酢５品を発売する。 一般的な米酢…【続きを読む】
酒類 「台湾最小のブリュワリー」産クラフトビア５種を新たに！【亜東】
アジア地域のクラフトビールの輸入・卸売などを手掛ける亜東（東京・大塚、市川りょう社長）が運営するブランド「Monsoon Made（モンスーンメイド）」は９月９日、台湾のマイクロブリュワリー「Muho Brewery （沐禾鮮釀）」が製造・…【続きを読む】
設備機器 ２段階解凍で品質劣化防ぐノンフロン解凍庫発売【フクシマガリレイ】
冷凍技術が急速に発達し、冷凍した食材を使う機会も多くなる中、解凍時の品質劣化が課題となっている。そこで、業務用冷凍冷蔵庫などを製造販売するフクシマガリレイは９月２日、２段階で解凍することで品質劣化を防ぐ〈ステップ運転機能付解凍庫ノンフロンタ…【続きを読む】
酒類 ウイスキー樽→日本酒→その樽にウイスキー入れて仕上げた〈シーバスリーガル〉を日本で先行発売！【ペルノ・リカールJ】
ペルノ・リカール・ジャパンは９月24日、同社が展開するブレンデッドスコッチウイスキー〈シーバスリーガル〉のブレンドの一部を、富山県の銘酒〈満寿泉〉の「日本酒カスク」でフィニッシュした革新的な商品〈シーバスリーガル 匠リザーブ 12年〉を発売…【続きを読む】