酒類 26年から鳥取の飲食店限定でオリジナル樽生ビール提供開始！ハイボールやサワー樽も!!【松井酒造】
〈倉吉〉〈鳥取〉〈山陰〉などのウイスキーを製造・販売している鳥取県倉吉市の松井酒造は、2026年から鳥取県内の飲食店を対象に「ビール樽・ハイボール・サワー」の業務用樽商品の提供を本格的に始める。 今回は、鳥取の飲食店と共に地域を盛り上げてい…【続きを読む】
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酒類 廃棄予定のパンの耳とハチミツが融合したビール発売！ 神奈川と京都の老舗がコラボ!!【栄屋製パン×ミールミィ】
神奈川県を中心に業務用パンを製造するとともに、サンドイッチ用食パンの製造過程で排出される食パンのミミを使ったクラフトビールの製造・販売も手掛ける創業100年の栄屋製パン（神奈川・海老名、梅田高嗣社長）と、1930年創業の京都の金市商店（京都…【続きを読む】
酒類 飲みやすく個性的な「ライトな貴醸酒」と「オール広島仕込みの純米酒」を共同開発【柴田酒店×柄酒造】
酒類事業をグローバル展開する柴田屋ホールディングス（東京・中野、柴泰宏社長）傘下の柴田屋酒店は、広島県の柄酒造と共同開発したオリジナル日本酒〈火男（ひょっとこ）〉シリーズを立ち上げ２品を発売した。 〈火男 面（おもて）の蜜〉（720ml・税…【続きを読む】
酒類 低アルニーズに対応！ アルコール分6.5％のスプマンテ発売!!【モトックス】
1915年創業の酒類専門商社のモトックス（大阪・河内小阪、寺西太亮社長）は、アルコール度数が一般的なワインの目安である12％の約半分となる6.5%のイタリア産スパークリングワイン〈モスカート スプマンテ NV〉750ml×12（希望小売価格…【続きを読む】
加工品（ご飯・麺・パン） うどんや菓子に最適！ 岡山県産小麦「ふくほのか」使用の小麦粉を中四国向けに発売【日清製粉】
日清製粉グループの日清製粉は10月10日、岡山県産小麦「ふくほのか」を使用したうどん用小麦粉の新製品〈晴天ノ絆〉を中四国地区向けに発売した。 同社はソフトで粘り気のある独特のうどん文化がある岡山県の工場で、これまで外国産小麦を原料としたうど…【続きを読む】
ニュース AI・ロボット開発のベンチャーに出資しスマートキッチン・スマート厨房の共同開発推進【中西製作所】
業務用厨房機器メーカーの中西製作所は、AI・ロボティクス・IoT技術を活用した自動化・省人化ソリューションの開発・販売を手掛けるベンチャー企業のASTINA（東京・今戸、儀間匠社長）と資本業務提携を結び、スマートキッチン・スマート厨房の共同…【続きを読む】
酒類 紅茶風味の本格芋焼酎が濵田酒造とのコラボで誕生！【リカーマウンテン】
酒類専門店を展開するリカーマウンテンは11月１日、鹿児島の濵田酒造とのコラボレーションで生み出した本格芋焼酎〈内緒～NAISHO～〉1800ｍｌを発売する。 原料のさつまいもには、華やかな香り成分を多く含む品種「タマアカネ」を全量使用し、な…【続きを読む】
酒類 まるでシャインマスカットジュースのよう！ 「ウォッカ×日本酒」で作った低アルリキュール発売【Sonido】
日本酒の新たな楽しみ方を提案するため、低アルコール日本酒の開発・販売などを手掛けるSonido（滋賀・彦根、音瀬昂平社長）は、「ウォッカ×日本酒」をベースに、シャインマスカット風味の上品な香りとやさしい甘さで、まるでジュースのように飲めるア…【続きを読む】
食品 フルーツ由来の甘さでヘルシー！ 「発酵あんこ」進化させた次世代食材〈発酵未来あんこ〉誕生!!【発酵未来研究所】
健康志向の人やスイーツ好き、インフルエンサー、病院関係者などの間で、砂糖を使わず小豆と米麹でつくる「発酵あんこ」が、新たな食材として注目され始めている。「発酵あんこ」は通常のあんこに比べてヘルシーである反面、温度管理や発酵具合、味の調整など…【続きを読む】