食品 ［冷凍］自然解凍で提供可能、彩り鮮やかな「野菜かき揚げ」発売【マルハニチロ】
マルハニチロは2020年度より惣菜向けかき揚げを重点製品として提案しており、売上が伸長していることから、外食・給食ルートの多様な調理環境と提供方法に対応する秋季新製品として、自然解凍で提供できる〈ベジコーディ 便利な手作り野菜かき揚げ 80…【続きを読む】
加工品（野菜・果物）
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食品 ［常温］テイクアウトメニューに便利な半個体状のすりおろし野菜ソース発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、テイクアウト・デリバリー業態の課題や食の多様化、作業性・簡便性の向上に着目した新製品を７月15日に発売する。 〈すりおろし野菜ソース〉300ｇ×20は、すりおろし玉ねぎやにんじんなどの具材とともに、21種の野菜や果実の…【続きを読む】
食品 ［冷凍］卵不使用で豆乳ベースのスクランブルエッグ風製品発売！【キユーピー】
アレルギーを持つ人やヴィーガン、ベジタリアン向けにさまざまなプラントベースフード（植物由来製品）が開発されているが、その中心は肉の代替食となっている。そんな中、とうとうタマゴの代替食となるプラントベースフードが現れた。 キユーピーは、タマゴ…【続きを読む】
食品 動物性原料不使用の植物肉〈Green Meat Model H〉を4/1に発売【グリーンカルチャー】
SDGs（持続可能な成長目標）や健康意識の高まりなどにより、動物性原料を使用しない「植物肉」への関心と需要は高まる一方だ。コロナ禍により、この流れはさらに加速しつつある。 フードテックベンチャーのグリーンカルチャー（東京・原宿、金田郷史社長…【続きを読む】
食品 ［冷凍］食肉メーカーの強み活かし肉らしさ追求！ 大豆ミートブランドにハンバーグなど４品追加【日本ハム】
大豆ミートを使った製品が業務用でも広がりを見せる中、日本ハムは従来品よりも肉感を感じられるように改良した４品をラインナップに加えた。 同社は、2020年に立ち上げた植物由来原料を使用した製品ブランド「Natu Meat（ナチュミート）」に、…【続きを読む】
食品 ［冷凍］朱赤色が映える！ アカスえびのサクサクかき揚げを３月発売【マルハニチロ】
おつまみとしてや丼もの、麺類のトッピングとしても便利な「かき揚げ」は、味もさることながら具材の彩りや高さなど見た目の印象も需要となる。 マルハニチロは、時間が経っても高さを維持する同社独自の製法で作り、朱赤色が美しく映えるアカスえびをトッピ…【続きを読む】
食品 【冷凍】植物原料由来の「ミートボール型製品」で代替肉市場に参入【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は、植物由来の原料のみを使用した〈ソイリーボール（プレーン）〉１㎏×６×２を８月10日に発売し、同社が強みとするミートボールタイプの製品で代替肉市場に参入する。 粒状植物性たんぱくとたまねぎ、つなぎ（パン粉、粉末状植物性たん…【続きを読む】
食品 ［冷凍］形が崩れにくく焦げ目もできにくい〈かき揚げ〉開発【マルハニチロ】
マルハニチロは、不慣れな作業員による手揚げの難しさや焦げるリスク、時間が経つと潰れて高さが低くなるという、かき揚げのマイナス部分を改良した新製品〈手作りサクサク 野菜かき揚げ80〉2880ｇ（36個）×３合を11月１日に発売する。 にんじん…【続きを読む】
加工品（野菜・果物） 注目だ！ ヴィーガンミート最新製品情報まとめ
食品メーカーの春・夏向け新製品では、大手メーカーを中心に植物肉を使った製品が続々と業務用でも投入された。 これまではあまり広がりが見られなかったものの、海外での広がりや国内のヘルシー志向の高まりにより、日本の飲食店の関心も高まってきている。…【続きを読む】