食品 ［冷蔵］工場メンバーのアイデア「ポテト×カリーケチャップ」から生まれた製品発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは７月１日、同社生産工場のメンバーのアイデアを製品化した〈ジャーマンカリーポテト〉150ｇ×40を発売する。 同製品は、西日本工場のメンバーが自発的に同工場で作っているポテトサラダにあう味付けを検証し、同社の〈ジャーマン…【続きを読む】
こんな食材
食品 
加工品（卵・乳製品） ［冷凍］辛さが後引くハバネロ味のチーズフライが初動好調！ 人気商品になるか【宝幸】
宝幸が５月に新発売した〈ハバネロチーズフライ〉720ｇ（40個）×６袋が、居酒屋を中心に引き合いが強く好調なスタートを切った。 同製品はチーズフライの衣にハバネロパウダーで味付けしたもので、後を引く辛さを感じられ、お酒やご飯が進む味付けと…【続きを読む】
調味料 ［冷蔵］ニンニク×ハーブのギリシャ定番ヨーグルトソース「ザジキ」を発売【日本ルナ】
日本ルナは、ヨーグルトにキュウリやハーブなどを混ぜ合わせたギリシャ料理の定番ソースである「ザジキ」を基に開発した〈ザジキソース〉100ｇ×80袋を発売した。 具材に角切りしたキュウリのピクルスとズッキーニを使うことでシャキシャキとした食感…【続きを読む】
調味料 肉から寿司まで、点心やドレッシングにも！カレーとバジル風味のマスタード登場！【チヨダ】
「マスタード」といえば、肉料理やホットドッグなどに添える、粒状のマスタードシードが入った黄色い辛味調味料だと誰もが想像するだろう。 そんなマスタードに風味をつけて売り出したのが、埼玉・戸田にあるチヨダ（抱井麻理社長）だ。同社は1917（大…【続きを読む】
食品 ［常温］茹で戻して使う乾燥タイプの大豆ベーコン発売【エヌ・ディ・シー】
大豆を使った新食品の研究開発と製造販売を手がけるエヌ・ディ・シー（岐阜・各務原、市川吉徳社長）は５月30日、新たに開発した〈大豆ベーコン〉を発売した。 同製品は大豆丸ごとから作られており、赤味の着色には深い紅麹を使い、合成着色料や保存料、…【続きを読む】
加工品（野菜） ついに業務用に用途広がる!!人気の国産無農薬「神バナナ」のペーストとパウダーが登場！【大石化成】
食品原料商社の大石化成（福岡・久留米大学前、久富 一社長）は5月9日、国産バナナとして人気の「神バナナ」を使用した〈神バナナペースト9910〉1ケース／10Kg入と、〈神バナナパウダーGOD〉1ケース／1Kg×10、同15Kg入を発売した…【続きを読む】
食品 白米と炊くだけの〈炊飯用オーツ麦〉に業務用が登場!!【はくばく】
コロナ禍でより高まった健康志向の中、オートミールが大人気だ。白米に比べて食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で、コロナ太りを気にする層で流行している。 穀物を中心とした食品製造および販売を手がけるはくばく（山梨・東花輪、長澤重俊社長）による…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］手作りのポテサラ提供店がターゲット！ 十勝産「きたあかり」のみ使ったゴロゴロ食感のポテサラ開発【味の素】
味の素は６月１日、人手不足などでポテトサラダを手作りすることが負担になっている飲食店やホテルなどをターゲットに、手作り品質を追求したロングライフ（ＬＬ）サラダ〈十勝ポテトサラダ きたあかり〉１㎏×８を発売する。 ポテトサラダ作りは時間や手…【続きを読む】
加工品（野菜） 業務向けヴィーガン・チョコレート発売【ヴァローナ ジャポン】
大豆ミートを筆頭に、ヴィーガンやベジタリアン向けの業務用食材がだんだんと増えてきた。料理だけでなく、スイーツでも同じ流れが起こり始めている。 フランスの製菓用チョコレートブランド・ヴァローナの日本法人であるヴァローナ ジャポンは5月2日、…【続きを読む】