加工品（卵・乳製品） ［冷蔵］ナチュラルチーズ３種をブレンド！加熱後に冷めても硬くならないカット済みスティックタイプを発売【明治】
明治はこのほど、カット済のプロセスチーズ〈とろけるやわらかスティックチーズ〉９１２ｇ（48本）×12袋を発売した。 同品はゴーダ・チェダー・モッツァレラの３種のナチュラルチーズを使用した、スティックタイプのチーズで、同社独自の乳化技術や加工…【続きを読む】
こんな食材
加工品（卵・乳製品） 
食品 ［冷蔵］おいしさとコスパ兼ね備えたカカオ豆不使用のミルクチョコタイプ製品発売！【不二製油】
不二製油は３月、カカオ豆由来の原料を一切使用しない、ミルクチョコレートのように扱える業務用製品〈アノザＭ〉１kg×６袋、10kgを発売する。 〈アノザＭ〉は、ミルクチョコレートタイプでありながらカカオマスやココアバターなどのカカオ豆由来の原…【続きを読む】
調味料 ［常温］ハワイ有名調味料ブランド監修ガーリックソースで本場の味を提供可能に！【三共食品】
調味料、乾燥食品、加工食品の製造・販売を手掛ける三共食品（愛知・豊橋、中村俊之社長）は、米・ハワイの調味料メーカー「MINATO Hawaii（ミナトハワイ）」監修のもと自社製造した、本格的にハワイの味を楽しめる〈ガーリックソース〉の大容量…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］わずか5%の置き換えで驚くほど自然にココアの風味がアップするマーガリンが登場！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は３月４日、ココアやチョコレートの風味を向上させるマーガリン〈ココアップ〉10kgを発売した。 〈ココアップ〉は、カカオ豆由来原料を使わずにココアやチョコレートの風味を自然に底上げするマーガリンで、パンや菓子にカカオ特有のビター感…【続きを読む】
調味料 一般的なオニオンパウダーの135倍香る！ 牛丼チェーンの玉ねぎ端材から作った調味料とは？【ASTRA FOOD PLAN】
大手牛丼チェーンの工場で発生する玉ねぎの芯や表面の固い部分、規格外品などを粉末状に加工した業務用調味料〈タマネギぐるりこ〉（250ｇ×24／２㎏×４）の製造・販売などを手掛けるASTRA FOOD PLAN（アストラ・フード・プラン／埼玉・…【続きを読む】
ピックアップ ３つ星店も注目！発酵すじ青のり使ったグルテンフリー醤油がいよいよ業務用にも!!【シーベジタブル】
海藻の陸上／海面栽培や料理開発などを手掛けるシーベジタブル（高知・安芸、蜂谷潤・友廣裕一共同代表）はこのほど、すじ青のりを発酵させたグルテンフリーで小麦・大豆不使用の調味料〈青のりしょうゆ〉200ml瓶を業務用として発売した。 〈青のりしょ…【続きを読む】
調味料 ［常温］「大つけ麺博」優勝店監修の昆布水つけ麺の素と濃縮スープ発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は３月24日、ラーメン店「ヨコクラストアハウス」（栃木・小田林）監修の〈昆布水つけ麺の素〉40ｇパウチ×５と〈淡麗醤油ラーメンスープ（濃縮）〉500ml×６を発売する。 「ヨコクラストアハウス」は、24年秋に開催された「大つけ麺博…【続きを読む】
調味料 ［常温］オイルなのに⁉かけるだけで焼きチーズの香ばしい風味がよりUp！【日清オイリオグループ】
日清オイリオグループは４月１日、手軽に本格的な味付けができ、料理が引き立つ風味油「日清素材のオイル」シリーズから、〈日清素材のオイル 香ばしチーズ風味〉600ｇ×８本を発売する。 同品は焼いたチーズをイメージした深い味わいの風味オイルで、チ…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） ［冷蔵］90日間保存可能なホイップシリーズで食品ロス軽減！【雪印メグミルク】
雪印メグミルクは今春、長期保存が可能なロングライフ（ＬＬ）ホイップシリーズの業務用製品の拡充を図り、〈ＬＬフレッシュホイップ45〉1000ml×８本と〈ＬＬブレンドホイップ10〉同を発売する。 一般的なホイップクリームの賞味期限は約２週間（…【続きを読む】