こんな食材

「青汁ハイ」用の溶けやすい国産粉末割材が美に！健康に！オペレーションに役立つ！【リノトラ】

居酒屋などのアルコール業態に対しては「美容・健康」の概念は通常ないものの、「少しでも体にいいものを」と悪あがきをする記者のような人間は、焼け石に水とわかってはいても、緑茶ハイやクエン酸ハイ、糖質オフビールなどを選ぶ機会も多い。　美容・健康食…【続きを読む】

2022.10.20

割材など加工品（野菜・果物）ピックアップ酒・ドリンク

プラントベースフード──いわゆる植物性食品について、あなたはどんなイメージを抱くだろうか。　「健康的・ヘルシー」「体に優しい」「安心」「SDGs」「環境に配慮した」「エシカル消費」といったポジティブなものが多い一方で、「おいしくない」「我慢…【続きを読む】

2022.10.17

食品加工品（野菜・果物）ピックアップ

ある展示会の一角で、女子高生達が元気に呼び込みをしていた。彼女たちが勧める〈愛南ゴールド真鯛〉を試食すると、柑橘の爽やかな香りと真鯛の旨みが口いっぱいに広がる。これは一体──？　愛知・南宇和郡愛南町にある南宇和高校の生徒が、愛情込めて育てた…【続きを読む】

2022.10.13

ピックアップ加工品（魚介）

宿泊業などを手掛けるShiki Group（京都・三条油小路町、神田千愛社長）は、京都で活躍する蒸留酒技術者であるアレックス・デイヴィス（Alex Davies）氏とのパートナーシップで開発したハバネロソース〈Habanebros（ハバネブ…【続きを読む】

2022.10.12

調味料調味料

ある展示会会場を歩いていて、出会った企業がある。その企業は緑一色だった。それもそのはず、置いてある商品はすべてセロリの加工品だ。それ以外の商材は一切ないという潔さ。　おき商店（埼玉県入間市、隠岐健太郎社長）は、セロリ加工専門メーカー。もとも…【続きを読む】

2022.10.05

加工品（野菜・果物）

「バナナ」と聞いてまず思い浮かべるのは、生食する黄色いバナナやバナナジュース、南国フルーツといったイメージだろう。一方で、南米や東南アジアでは青いバナナを加熱した料理もメジャーだ。　ウェブサービス事業などを手掛けるアールビー・エコー（東京・…【続きを読む】

2022.10.04

食品加工品（野菜・果物）ピックアップ

「おいしいまぐろを刺し身以外にも活用できないか。そうだ、生ハムを作ろう！」──15年ほど前に、マグロ出荷加工の木下水産物（和歌山県那智勝浦町）の木下勝之社長は精肉業界の人と知り合い、「まぐろを生ハム風にできないか」とひらめいたのがきっかけだ…【続きを読む】

2022.10.03

ピックアップ加工品（魚介）

理研ビタミンは、伊勢志摩産のあおさを使用した〈乾燥あおさ伊勢志摩産〉100ｇチャック付袋×10を発売した。　伊勢志摩産の良質なあおさの風味がふわりと香り、定番のみそ汁以外にもあんかけやかき揚げ、出汁巻き玉子、パスタ、ラーメンなどさまざまな…【続きを読む】

2022.09.28

食品加工品（魚介）

「柿の種」などの米菓メーカー大手の亀田製菓が、植物性素材のみで作ったプラントベースドフードのブランド「JOY GREEN」を立ち上げ、４月から業務用に販売している冷凍の〈植物生まれのベースミートブロックタイプ〉15㎏（12本×5袋）が食感…【続きを読む】

2022.09.27

食品加工品（野菜・果物）