【参加型連載】サービスのチカラ

こんな食材

ニュース

値上げ目白押しの中、植物由来100%の〈トーフミート〉を4割値下げ【トーフミート】

豆腐を原料とする植物由来100%の食材〈TOFU MEAT(トーフミート)〉を開発・製造するトーフミート(山口・宇部、村上英雄社長)は、さまざまなコストが高騰する中で、〈TOFU MEAT〉の卸売価格を40%値下げする。 〈TOFU MEA…【続きを読む】
加工品(野菜・果物)

梅酒製造後の梅をドライフルーツに加工し販売【チョーヤ梅酒×オイシックス・ラ・大地】

チョーヤ梅酒とオイシックス・ラ・大地は、梅酒を作った後の梅をドライフルーツに加工した〈梅酒から生まれた しっとりドライフルーツ〉を共同開発した。 オイシックス・ラ・大地の会員や小売店などの流通網を使って販売するほか、チョーヤ梅酒が日比谷Ba…【続きを読む】
調味料

加熱調理不要!ご飯に混ぜるだけで本格エスニック料理ができる調味料!【ヤマサ醤油】

ヤマサ醤油は2023年2月21日に〈ヤマサ スパイシーエスニック醤〉575g×6を発売する。 同製品は加熱調理をせずとも、米飯に混ぜ合わせるだけで本格エスニック料理をつくることができる調味だれ。混ぜ合わせやすく、時間が経ってもしっとりとした…【続きを読む】
加工品(肉)

[冷凍]シルクのようなミルク感と具材の旨み両立させたクリームコロッケで満足度アップ【ヤヨイサンフーズ】

ヤヨイサンフーズは1月1日、主力製品の1つであるクリームコロッケの中でも上位品質の〈シルキーデリクリームコロッケ(国産紅ずわいがに入り)75〉750g(10個)×4×3合と〈同(北海道コーン入り)75〉同の2品を改良するとともに、新たに〈同…【続きを読む】
調味料

栄養豊富なコオロギパウダーを15%配合した旨辛スパイス発売【BugsWell】

食用コオロギの生産や食品開発、機能性成分の研究開発などを手掛けるBugsWell(長崎・亀浦郷、浪方勇希社長)は、昆虫由来成分を配合した〈魅惑のコオロギスパイス〉を2月に発売する。 同社は次世代の栄養源として注目されているコオロギを、ゲテモ…【続きを読む】
食品

[冷凍]エビ不使用なのに本物のような食感と風味! プラントベースのポップコーンシュリンプ開発【日本ハム】

日本ハムは、プラントベースフード(植物性食材)の新たな分野として魚介類の代替素材の製造に挑戦し、4月1日、エビの風味を再現した〈プラントベース ポップコーン シュリンプ〉240g×10袋を発売する。 同社はこれまでハムやソーセージのプラント…【続きを読む】
食品

[冷凍]花咲き衣でサクサク食感の1度揚げ天ぷら開発【マルハニチロ】

マルハニチロは3月1日、衣付けした天ぷらを油調せずにそのまま凍結することで、1度しか揚げないで提供できる「ノンプリフライ」製品(※注)をブラッシュアップし、花咲き衣をまとったサクサク食感の天ぷら2品を発売する。 同社は、簡便に調理できつつも…【続きを読む】
ピックアップ

鮨やとんかつーー料理に合わせた「専門料理米」など揃える業務用米専用ECサイト開設【八代目儀兵衛】

京都の老舗米穀商で、米に関するイベントのプロデュースや他業種企業とのコラボレーションなども手掛ける八代目儀兵衛(京都・西七条、橋本儀兵衛社長)は、米にこだわる飲食店向けに「業務用米ECサイト」()をオープンした。 同社では、「産地や銘柄を重…【続きを読む】
食品

食品卸が独自開発!! ジューシーな代替肉ハンバーグを1月中旬から販売【トーホー】

業務用食品卸の大手で食材店「A-プライス」などを展開するトーホーは、同社初のプラントベースフードとして、大豆由来原料の代替肉を使った動物性原材料不使用のハンバーグ〈EAST BEE プラントベースハンバーグ〉800g(10個入り)×10袋を…【続きを読む】