【参加型連載】サービスのチカラ 【第10回】●接客上級編●2軒目利用のお客様／接客自主トレ～サービスのチカラSeasonⅡ～
※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 おかげさまで10回目を迎えることができました。また先日は「居酒屋JAPAN2021」「焼肉ビジネスフェア2021」東京会場と大阪会場で、このサービスのチカラseaso…【続きを読む】
宮木 恵未
【参加型連載】サービスのチカラ 
集客 脱・いい店どまり！儲かるためのノウハウ365個を無償提供中！登録不要でダウンロード可能【はぴっく】
「お客さんは満足してくれているし反応もいいのに、なぜかリピートが少ない……」「口コミが少ない……」と悩んでいる人はいないだろうか。 中小企業や個人店の販促サポートを手がけるはぴっく（神奈川・伊勢佐木長者町、眞喜屋実行社長）の代表を務める眞喜…【続きを読む】
ピックアップ 洗練されたデザインのパーテーションで店の雰囲気をグレードアップ【日本コパック】
コロナ禍により、ほとんどの飲食店で客席を透明アクリルの間仕切りやパーテーションで仕切るようになった。感染対策に必要とはいえ、何となくネガティブなイメージは否めない。そんなパーテーションを、もっとポジティブなツールにしたい──。 そんな思いか…【続きを読む】
ニュース 「居酒屋JAPAN2021」ご来場・ご出展の御礼＆次回開催「居酒屋JAPAN2022」のお知らせ（PR）
2021年6月30日～7月1日に東京・池袋サンシャインシティ文化会館、7月6日～7月7日に大阪・南港ATCホールで開催した「居酒屋JAPAN2021」にご来場いただき、誠にありがとうございました！ 雨天で足元が悪い中、東京・大阪合わせて4日…【続きを読む】
食品 ［冷凍］自然解凍で提供可能、彩り鮮やかな「野菜かき揚げ」発売【マルハニチロ】
マルハニチロは2020年度より惣菜向けかき揚げを重点製品として提案しており、売上が伸長していることから、外食・給食ルートの多様な調理環境と提供方法に対応する秋季新製品として、自然解凍で提供できる〈ベジコーディ 便利な手作り野菜かき揚げ 80…【続きを読む】
食品 ［常温］テイクアウトメニューに便利な半個体状のすりおろし野菜ソース発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは、テイクアウト・デリバリー業態の課題や食の多様化、作業性・簡便性の向上に着目した新製品を７月15日に発売する。 〈すりおろし野菜ソース〉300ｇ×20は、すりおろし玉ねぎやにんじんなどの具材とともに、21種の野菜や果実の…【続きを読む】
調査・統計 ハンバーガーを高いと感じるのは3割が「401～550円」から！好きなパティは8割が「牛」【ROI調べ】
コロナ禍でも大手ハンバーガーチェーンは好調だ。各企業からハンバーガー業態の新規出店も相次ぐなか、消費者はハンバーガーに対してどのような意識を持っているのだろうか。 消費者参加型のミステリーショッパーサービス「ファンくる」を運営するROIが、…【続きを読む】
【参加型連載】サービスのチカラ 【第9回】●接客初級編●初来店のお客様の特徴は？／接客自主トレ～サービスのチカラSeasonⅡ～
※この記事は、「日本外食新聞」の新連載を特別に無料公開しているものです。 短時間やアルコールの提供などに制限のある営業スタイルや、中にはまだまだ休業されている方もいらっしゃると思います。早く何も気にすることなく楽しく過ごしてもらえて、晴れや…【続きを読む】
ピックアップ 生産者と飲食店が直接つながる仕入れアプリ「フレマル」リリース 【スマイルファーム】
ウェブサイト・ECサイトの構築などを手がけるスマイルファーム（新潟県燕市、安達里枝社長）は、生産者と外食産業をつなぐ食の総合プラットフォーム「フレマル」を6月18日にリリースした。 「フレマル」の特徴は、生産者とシェフが直接つながり、信頼関…【続きを読む】