ニュース 業務用のうま味調味料やドレッシングなど57品を１月１日納品分から値上げ【味の素】
味の素は、2023年１月１日納品分から、業務用うま味調味料（全６品）、業務用ドレッシング類（全31品）、業務用サラダ製品（20品）の計57品を値上げする。値上げ幅は全体で約３～16％。 主原料価格の高騰によるもので、それぞれ２回目の値上げと…【続きを読む】
森正 隆太郎
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がんばろう外食！（支援等） 「GoTo Eat」プレミアム付き食事券の利用は残り東京・大阪のみに【農水省】
農林水産省が47都道府県で実施している「GoTo Eat」キャンペーン事業のうち、まん延防止等重点措置の実施を受けて延長していた神奈川県と広島県での利用期限が９月30日で終了した。これにより、「GoTo Eat」食事券を利用できるのは東京都…【続きを読む】
ピックアップ 「お米メニューアイデアグランプリ」受賞作決定！ 商品化に取り組む企業の募集も開始【ぐるなび】
ぐるなびは９月29日、農林水産省による「米を利用した新たな商品開発等の取組の支援」事業の一環として７月19日から募集した「お米メニューアイデアグランプリ」の入賞４作品と特別審査員賞１作品、ノミネート20作品を発表した。また、同日からこれらの…【続きを読む】
ニュース 業務用のしょうゆや調理用ワインなど125品目を値上げ【キッコーマン】
キッコーマン食品とキッコーマングループのマンズワインは、業務用のしょうゆや調理用ワインなど合わせて125品目を、2023年２月１日納品分から値上げする。原材料費の高騰などによるもので、値上げする商品と値上げ幅は以下の通り。値上げ幅：６～15…【続きを読む】
食品 ［常温］汁物なら入れるだけ！ 良質な伊勢志摩産の乾燥あおさを発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは、伊勢志摩産のあおさを使用した〈乾燥あおさ 伊勢志摩産〉100ｇチャック付袋×10を発売した。 伊勢志摩産の良質なあおさの風味がふわりと香り、定番のみそ汁以外にもあんかけやかき揚げ、出汁巻き玉子、パスタ、ラーメンなどさまざまな…【続きを読む】
設備機器 業界初となる－60℃まで急速冷凍!! 青魚も半永久的に保存できる冷凍システムとは？【豊翔】
製本や デザイン制作を手掛ける豊翔（埼玉・川越、仁居弘一社長）の飲食事業部が約２年前に発売した、－60℃まで急速に冷凍する業界初（同社調べ）の冷凍システム〈フードタイムマシン〉が、飲食店などを中心に評判となり導入を拡大している。 多くの急速…【続きを読む】
食品 ［冷凍］せんべい製造のノウハウ活かし繊維感たっぷりの代替肉開発【亀田製菓】
「柿の種」などの米菓メーカー大手の亀田製菓が、植物性素材のみで作ったプラントベースドフードのブランド「JOY GREEN」を立ち上げ、４月から業務用に販売している冷凍の〈植物生まれのベースミート ブロックタイプ〉15㎏（12本×5袋）が食感…【続きを読む】
設備機器 店ごとの「味ブレ」なくす！ 繊細な火入れを自動化できるIHヒーターが注目だ!!【Felicidad】
食料品や日用品の輸出入や国内外商品の卸販売などを手掛けるFelicidad（フェリシダ／東京・新大久保、上野雄太郎社長）は、IHヒーターと調理器具、専⽤アプリをBluetoothで連動させることで、誰でも簡単にプロ級の料理を仕上げられるとい…【続きを読む】
集客 ＱＲかざすだけ！ 会員情報取得とポイント・クーポン発行自動化する決済サービス開始【GINKAN】
暗号通貨を活用したグルメSNS「シンクロライフ」（）を運営するGINKAN（ギンカン、東京・有楽町、神谷知愛社長）は、新たにキャッシュレス決済機能を搭載し、従来のCRM（顧客情報管理）とファンを増やすためのロイヤルティプログラムを統合した〈…【続きを読む】