調査・統計 過半数が週１外食も２軒目ハシゴわずか１割！【ROI調べ】
顧客満足度向上プラットフォーム〈ファンくる〉を運営するROIが11月22～25日、ファンくる会員847人（男性283人・女性564人）を対象に実施した「9月～11月の外食動向調査」によると、直近３カ月（９～11月）に外食に行った人のうち、5…【続きを読む】
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調査・統計 
酒類 静岡・南伊豆の海底に半年、計2年熟成させた高級日本酒を限定で!!【TAKANOME】
Forbul（東京・小川町、平野晟也社長）が運営する⽇本酒ブランド「TAKANOME」は12月17日、日本酒〈TAKANOME〉の海底熟成プロジェクトにより熟成させた〈TAKANOME 海底熟成〉を、公式ECサイトにて全300本限定で販売す…【続きを読む】
ニュース 日本酒以外のワインや焼酎、みりんなど約60品目を来年４月から値上げ【白鶴酒造】
白鶴酒造は、2023年４月１日出荷分から日本酒以外のリキュールやワイン、焼酎、みりん、食品の約60品目を値上げする。 値上げ幅は参考小売価格の約５～25％。原材料・エネルギー・物流費などの上昇によるもの。
ニュース ウイスキーやスピリッツなど輸入酒と国産・輸入ワインの計261品目を値上げ【サントリー】
サントリーは2023年３月１日出荷分から輸入酒（ウイスキー・リキュール・スピリッツ・焼酎など）の50ブランド・170品目を、同４月１日出荷分から国産ワイン・輸入ワインの14ブランド・91品目をそれぞれ値上げする。原材料や資材、輸送費などの世…【続きを読む】
ピックアップ 2022年「今年の一皿」は「冷凍グルメ」に決定【ぐるなび総研】
ぐるなび総研は12月６日、2022年「今年の一皿」を「冷凍グルメ」に決定した。 コロナ禍で飲食店への急速冷凍機の導入が加速し、レストランのメニューをそのまま再現した冷凍グルメが誕生したことや、飲食店でオリジナルの冷凍商品の開発が進んだことで…【続きを読む】
調査・統計 人手不足対策で重視すべきは採用率より離職率！ キャリアパス示すことも有効!! 【リクルート＆Indeed調べ】
リクルートが、求人情報検索エンジンを運営するIndeedと共に飲食業界の雇用動向と今後の見通しをまとめた調査結果によると、現在の人手不足が深刻化する状況下では、採用率より離職率を重視することがポイントとなり、離職させないためには従業員の身体…【続きを読む】
ピックアップ 「外食アワード2022」に「スシンジュク」下遠野氏ら６氏が選出！【外食産業記者会】
外食産業関連の専門紙誌で構成し、本紙も加盟する「外食産業記者会」は、外食業界で活躍した人を表彰する「外食アワード2022」（特別協賛・焼肉ビジネスフェア事務局／居酒屋JAPAN事務局）を決定した。 「スシンジュク」などを運営するスパイスワー…【続きを読む】
ニュース そば・麦・米の本格焼酎を来年３・４月に値上げ【雲海酒造】
雲海酒造は2023 年３月１日同社工場出荷分から本格そば焼酎を、同４月１日同社工場出荷分から本格むぎ焼酎・本格こめ焼酎をそれぞれ値上げする。対象は51品目で、税別の参考小売価格で７～18％程度引き上げる。 10 月に値上げした本格芋焼酎と同…【続きを読む】
ニュース ドレッシングなど120品目を３月から値上げ【理研ビタミン】
理研ビタミンは、2023年３月１日納品分から業務用のドレッシング・サラダ関連調味料101品目と和風調味料12品目、その他７品目の計120品目を値上げする。値上げ幅は５～17％。 原材料費やエネルギー・包材・物流費などの上昇によるもので、同社…【続きを読む】