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味の素は、最新のスポーツ栄養科学研究を通じて独自に配合したアミノ酸素材である「関節・腱コンディショニング向け６種アミノ酸ミックス」が、関節の違和感や運動機能、アキレス腱の状態を改善することを明らかにした。　同社は2003年からオリンピック日…【続きを読む】

日本水産は、九州大学大学院農学研究院の伊東信特任教授・石橋洋平助教、宮崎大学の林雅弘教授、甲南大学の本多大輔教授らとの共同研究により、原生生物「ラビリンチュラ類」のオメガ３脂肪酸生合成経路を調査し、これまで知られている生合成経路とは異なる経…【続きを読む】

キユーピーは、神奈川歯科大学の槻木恵一教授とともにヒト臨床試験を行い、酢の発酵菌である「酢酸菌GK-1（G. hansenii GK-1）」を摂取することで、病原体やウイルスの侵入を防ぐとされる「分泌型免疫グロブリンA抗体（分泌型IgA）」…【続きを読む】

顧客満足度向上プラットフォーム〈ファンくる〉を運営するROIが〈ファンくる〉会員1000人（男性:312人、女性:688人）を対象に実施した新年会についての意識調査によると、2022年の新年会を実施する予定の人は19％となり、昨年より６ポイ…【続きを読む】

マーケティング・リサーチ事業を展開する日本インフォメーション（東京・東銀座、斎藤啓太社長）は2021年11月11日～12日、16～59歳の男女1729人に、コロナ禍が落ち着いた今の消費者の飲食・健康習慣について調査を実施した。　まず、飲食・…【続きを読む】

四川料理の祭典「四川フェス」を主催する四川フェス実行委員会（おいしい四川、麻辣連盟、時色、場創総合研究所）と中国駐東京観光代表処は12月15日、「麻辣グランプリ」を開催し、5部門の中からそれぞれ1つずつ麻辣グランプリを選出した。　「麻辣グラ…【続きを読む】

ぐるなびは、ぐるなび会員を対象に、食に関するさまざまな調査を実施し、「ぐるなびリサーチ部」として、定期的に情報を発信している。　今回は2021年12月3～5日の期間、20代～60代のぐるなび会員1000人を対象に、2021年下半期の食体験に…【続きを読む】

クラウド型モバイルPOSレジ〈POS+（ポスタス）〉を提供するポスタスが、〈POS+〉のデータを基に11月の売上データを業態別に比べたところ2019年比で90％以上となったのは「フランス料理」と「焼肉」だった。また、11月の全体売上は202…【続きを読む】

LINEが運営するスマートフォン専用のリサーチプラットフォーム「LINEリサーチ」は、2021年11月11日～13日の期間、全国の15歳～59歳の男女5252人を対象に、ひとりでの外食が好きな人の割合や、ひとりでの外食が好きな理由・苦手な理…【続きを読む】