コラム ガチ中華にはガチ中国酒を！「白酒」を盛り上げる協会が誕生【日本中国白酒協会】
最近、都内を中心に「ガチ中華」が流行りつつある。2022年4月15日号の日本外食新聞でも、「『ガチ中華』とは一体何ぞや？」と題した特集を組んだ。 東京ディープチャイナ代表の中村正人さんによると、「今までは北京、上海、四川、広東といったいわ…【続きを読む】
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コラム 
調査・統計 〈マリトッツォ〉の次はシチリアの伝統菓子〈カンノーリ〉!?【HPグルメ外食総研調べ】
〈マリトッツォ〉に続くスイーツとして、シチリアの伝統菓子〈カンノーリ〉がブームに？ リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が、20～60代の男女1035人を対象に、これから注目を集めそうな21品目の中か…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） ６月９日からGoToプレミアム付き食事券の販売再開【広島県】
広島県は、6月9日からGoToEatプレミアム付き食事券の販売を再開し、２回に分けて販売し、総数45万セット売り切れ次第終了する。 第6期が６月９日10時～６月20日23時59分まで（上限25万部） 第7期が６月21日10時～７月１日23…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） 米国産牛肉キャンペーンの参加飲食店を募集中【米国食肉輸出連合会】
米国産食肉の輸出促進団体である米国食肉輸出連合会（USMEF）は2022年８月１日から９月30日まで、コロナ下の影響が続く飲食店の活性化支援などを目的とした「トライ！ アメリカンビーフ！ キャンペーン」を実施する。 これまで市販品向けに展…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） GoTo食事券の第２弾を5月16日から販売【神奈川県】
神奈川県は、５月16日10時からGoToEatプレミアム付き食事券（電子版）の第２弾の販売を始める。全国のローソン、ミニストップ、セブンイレブンで販売する紙クーポンは５月25日13時からの販売となる。 販売期間は７月15日まで発行上限額に…【続きを読む】
インタビュー 今こそ「植物性食材」に着手すべき理由とは？メニューの選択肢広げ潜在顧客にアピールを！
ようやくSDGsの意味を理解し、フリガナなしでもつかえず読めるようになったと思いきや、今度は「エシカル消費」や「エシカルフード」といった言葉が出てくる。 消費者庁によると、「エシカル消費」とは、消費者それぞれが各自にとっての社会的課題の解…【続きを読む】
調査・統計 人手不足の飲食店を憂い消費者の７割が配膳ロボ「普及して欲しい」【日本トレンドリサーチ調べ】
調査サービスを行う日本トレンドリサーチ（運営会社：NEXER ／東京・池袋、宮田裕也社長）が2022年4月17日～19日、20～70代の一般消費者420人に実施した調査（）で、今後、飲食店で商品を自動でテーブルまで届ける「配膳ロボット」が…【続きを読む】
調査・統計 平日ランチの予算額が「出前、デリバリー」「外食」ともに２年連続で増加【HPグルメ外食総研調べ】
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が、首都圏・関西圏・東海圏の平日ランチの実態についてアンケートを実施したところ、「出前、デリバリー」と「外食」ともに２年連続で予算額が増えていた。同調査は３月１～９…【続きを読む】
がんばろう外食！（支援等） ４月22日からGoTo食事券の販売再開【千葉県】
千葉県は、４月22日からGoToEatキャンペーンの認証店及び確認店向け食事券（20％のプレミアム付き）の販売を再開する。 販売期間は５月８日までで売り切れ次第終了する。また、これまで販売したすべての食事券は６月10日まで利用できる。