酒類 日本ワイン専門ECサイトで珍しい日本産「酒精強化ワイン」の取り扱い開始 ！【わいんびと】
日本ワイン専門のモール型ECプラットフォーム〈わいんびと〉（）を運営するLASTSHIP（広島・五日市、山下武社長）は、日本では珍しい「酒精強化ワイン」を新たにリリースした。 醸造過程でアルコール（酒精）を添加することで発酵を止め、味わいに…【続きを読む】
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酒類 
酒類 〝謎味〟で人気の〈タコハイ〉に1.8Lコンクが登場【サントリー】
サントリーは10月10日、〈こだわり酒場のタコハイの素コンク〉（1800mlペットボトル・アルコール度数40％）を全国発売した。 「酒場で愛されるプレーンサワー」として缶（350ml・500ml）や瓶（500ml）製品を販売している〈こだわ…【続きを読む】
酒類 若い世代向けに飲みやすく爽やかに！ アルコール分17度の〈そば雲海〉と〈木挽BLUE〉発売【雲海酒造】
雲海酒造は11月14日、アルコール度数17度の本格焼酎〈そば雲海 雲海そば花酵母仕込み 500ml瓶17度（そば焼酎UNKAI17-イチナナ-）〉（以下〈そば焼酎UNKAI17-イチナナ-〉）と〈木挽BLUE 500ml瓶17度（KOBIK…【続きを読む】
ノンアルコール 〈ハイネケン〉のノンアルビールが日本上陸！【ハイネケン・ジャパン】
ハイネケン・ジャパンは10月16日、ノンアルコールビール〈Heineken 0.0（ハイネケンゼロゼロ）〉を発売した。 通常のビールと同様に醸造し、その後でアルコールだけを除去する「脱アルコール製法」により、本物のビールと遜色のない本格的な…【続きを読む】
酒類 世界的な評価が高まりつつある中国ワイン「張裕（チャンユー）」ブランドって？【モセル】
「中国産の酒」と聞いて、真っ先に思い浮かべるのは「紹興酒」だろう。ガチ中華好きなら「白酒（ばいじゅう）」を挙げるかもしれない。そんななか、中国産ワインの人気が世界的にも高まりつつあるのをご存じだろうか。 先日、中国最大のワインメーカーである…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］たまごサラダ風のプラントベース製品発売【ケンコーマヨネーズ】
ケンコーマヨネーズは10月16日、粉末タイプの植物性代替卵製品〈UMAMI EGG〉を製造・販売するUMAMI UNITED JAPAN（以下UMAMI社）と共同開発した、タマゴ不使用のプラントベース製品〈まるでたまごのサラダ〉500ｇ×1…【続きを読む】
設備機器 独自技術でムラなく解凍＆加熱する業務用電子レンジ発売！人件費削減や食材ロス軽減にも寄与【シロカ】
自社ブランド製品の企画開発・卸を手がけるシロカ（東京・神保町、金井まり社長）は10月６日、食材をムラなく解凍する独自技術「やさしさ解凍」（特許取得済）の技術を採用し、メニューに合わせた最適な解凍・あたためが可能な〈業務用単機能電子レンジ〉を…【続きを読む】
食品 ［冷凍］まるでチキンの歯応え？和食にも使える下味無しの大豆ミートが登場！【原田産業】
機器・資材の輸出入及び国内販売などを手がける原田産業（大阪・心斎橋、原田暁社長）は10月２日、チキンタイプの大豆ミート〈LIKE CHICKEN!?（ライクチキン）下味無し〉を業務用・一般用ともに発売した。 〈ライクチキン〉は、鶏肉のような…【続きを読む】
酒類 ［常温］10月17日から〈マルエフ〉に大瓶登場！【アサヒビール】
アサヒビールは10月17日、「マルエフ」の愛称で親しまれる〈アサヒ生ビール〉アルコール分4.5％の大瓶633mlを発売する。 同製品は、まろやかなうまみのある味わいが特徴のビール。1986（昭和61）年に発売し、翌年の〈スーパードライ〉のヒ…【続きを読む】