食品 ［冷蔵］おいしさとコスパ兼ね備えたカカオ豆不使用のミルクチョコタイプ製品発売！【不二製油】
不二製油は３月、カカオ豆由来の原料を一切使用しない、ミルクチョコレートのように扱える業務用製品〈アノザＭ〉１kg×６袋、10kgを発売する。 〈アノザＭ〉は、ミルクチョコレートタイプでありながらカカオマスやココアバターなどのカカオ豆由来の原…【続きを読む】
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調味料 ［常温］ハワイ有名調味料ブランド監修ガーリックソースで本場の味を提供可能に！【三共食品】
調味料、乾燥食品、加工食品の製造・販売を手掛ける三共食品（愛知・豊橋、中村俊之社長）は、米・ハワイの調味料メーカー「MINATO Hawaii（ミナトハワイ）」監修のもと自社製造した、本格的にハワイの味を楽しめる〈ガーリックソース〉の大容量…【続きを読む】
酒類 「ジョニーウォーカー」に飲みやすい新たな「ブラックラベル」追加【キリンビール】
キリンビールは４月１日、英・ディアジオが所有するスコッチウイスキーブランド「ジョニーウォーカー」から、〈ジョニーウォーカー ブラックルビー〉アルコール分40％・７００ml瓶（以下、ブラックルビー）を全国で発売する。 ２０１７年に発売した〈ジ…【続きを読む】
食品 ［冷蔵］わずか5%の置き換えで驚くほど自然にココアの風味がアップするマーガリンが登場！【ミヨシ油脂】
ミヨシ油脂は３月４日、ココアやチョコレートの風味を向上させるマーガリン〈ココアップ〉10kgを発売した。 〈ココアップ〉は、カカオ豆由来原料を使わずにココアやチョコレートの風味を自然に底上げするマーガリンで、パンや菓子にカカオ特有のビター感…【続きを読む】
調味料 一般的なオニオンパウダーの135倍香る！ 牛丼チェーンの玉ねぎ端材から作った調味料とは？【ASTRA FOOD PLAN】
大手牛丼チェーンの工場で発生する玉ねぎの芯や表面の固い部分、規格外品などを粉末状に加工した業務用調味料〈タマネギぐるりこ〉（250ｇ×24／２㎏×４）の製造・販売などを手掛けるASTRA FOOD PLAN（アストラ・フード・プラン／埼玉・…【続きを読む】
酒類 サツマイモ「紅はるか」使い伝統的な木樽蒸留器で造ったプレミアム芋焼酎が誕生！【LINK SPIRITS】
酒蔵と協力しながら芋焼酎の魅力を幅広く伝えるための新商品の企画や販売を手掛けるLINK SPIRITS（鹿児島・易居町、冨永咲社長）は２月22日、若潮酒造（鹿児島・志布志、下戸誠司社長）と提携し、日本で１人しかいない木樽蒸留器の職人の技を未…【続きを読む】
調味料 ３つ星店も注目！発酵すじ青のり使ったグルテンフリー醤油がいよいよ業務用にも!!【シーベジタブル】
海藻の陸上／海面栽培や料理開発などを手掛けるシーベジタブル（高知・安芸、蜂谷潤・友廣裕一共同代表）はこのほど、すじ青のりを発酵させたグルテンフリーで小麦・大豆不使用の調味料〈青のりしょうゆ〉200ml瓶を業務用として発売した。 〈青のりしょ…【続きを読む】
酒類 市販用販売を機にプレーンサワー〈氷彩〉がリニューアル！ 1.8Ｌコンク追加【サッポロビール】
サッポロビールは２月18日、飲食店向けに提供していたプレーンサワーの樽詰商品〈氷彩〉の市販用RTD缶（350ml・500ml）など販売に合わせて、新たに業務用1.8Ｌコンクタイプの〈サッポロサワー 氷彩1984 素〉（アルコール分40％、希…【続きを読む】
調味料 ［常温］「大つけ麺博」優勝店監修の昆布水つけ麺の素と濃縮スープ発売【ヤマサ醤油】
ヤマサ醤油は３月24日、ラーメン店「ヨコクラストアハウス」（栃木・小田林）監修の〈昆布水つけ麺の素〉40ｇパウチ×５と〈淡麗醤油ラーメンスープ（濃縮）〉500ml×６を発売する。 「ヨコクラストアハウス」は、24年秋に開催された「大つけ麺博…【続きを読む】