［冷蔵］わずか5%の置き換えで驚くほど自然にココアの風味がアップするマーガリンが登場！【ミヨシ油脂】

　ミヨシ油脂は３月４日、ココアやチョコレートの風味を向上させるマーガリン〈ココアップ〉10kgを発売した。

　〈ココアップ〉は、カカオ豆由来原料を使わずにココアやチョコレートの風味を自然に底上げするマーガリンで、パンや菓子にカカオ特有のビター感や甘いナッツ感を付与する。ココアやチョコレートと併用することで、風味の底上げが期待できる。

　同社は、「例えばフィナンシェを作る際、〈ココアップ〉を通常のマーガリンの５%と置き換えることでココアのビター感やナッツ感が自然に向上し、深みのある風味に仕上がる」と説明。「昨今のカカオショックに対応し、ココアやチョコレートと併用することで、風味の向上やおいしさアップなどに寄与する製品として開発した」という。