食品 ［冷凍］速筋増強ってどういうこと!？白身魚原料のそうめんが面白い！【日本水産】
こんにゃくなどの素材を使ったヘルシー麺が現れる中で、日本水産は健康効果を研究し実証してきたスケソウダラのすり身を使い、独自の製法で麺にした〈魚麺〉（10本（700ｇ）×４袋×４合）を３月１日に発売する。 同社は、スケソウダラのタンパク質を配…【続きを読む】
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食品 大豆由来なのに鶏・牛・豚、どの肉の旨味にも近づけられる〈落合式ミラクルミート〉って何？【DAIZ】
大豆由来の植物肉原料を開発・製造するDAIZ（熊本・熊本、井出剛社長 ）は、植物肉の商品開発の分野で協業を進めるべく、ニチレイフーズから5000万円の出資を受け、資本業務提携を締結した。 DAIZが製造する植物肉〈落合式ミラクルミート〉だが…【続きを読む】
食品 [冷凍]生地も衣もカツオざんまい！ 揚げ出し豆腐を土佐揚げ風に【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は、時短調理のニーズが高い揚げ出し豆腐に地域色を付けることで差別化を図れる製品として〈豆腐の土佐揚げ風〉（720ｇ（12個）×６袋×２合）を２月10日に発売する。 １個60ｇとボリューム感がある豆腐とすり身にカツオ出汁を加え…【続きを読む】
食品 [冷凍]「かわいい」えびフライを追求したら丸くなった！【テーブルマーク】
テーブルマークは、定番化して価格競争が激しくなっている海老のフライ類に付加価値をつけて、見た目のインパクトや彩りで差別化するための２品を開発した。 見た目のインパクトでは、「かわいさ」をテーマとした製品を考えていたところ、えびフライを丸い形…【続きを読む】
食品 [冷凍]これが一度揚げ冷凍天ぷら!? 自家製天ぷらのように改良した商品がこれ！【マルハニチロ】
マルハニチロは、衣がついた状態でフライを凍結し、工場での製造過程では油調しない独自技術「ノンプリフライ製法」（特許申請中）を、より天ぷららしいおうとつ感がある見た目とサクッとした食感を味わえるように改良し、新製品として「いか天ぷら」２品を開…【続きを読む】
食品 ［冷凍］ザクザクした食感と見た目で五感を刺激するフライ「ザクうま揚げ」って!?【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは春の新製品で、これまでのフライ製品とは異なる見た目と食感で五感を刺激する「ザクうま揚げ」シリーズを立ち上げた。 「ザクうま揚げ」は衣の作り方を見直し、従来のドライパン粉に製粉メーカーと共同開発したパフ化したパン粉を組み合わ…【続きを読む】
食品 [冷凍]何とこれは!! いま注目の大豆ミートで「餃子」や「焼売」が登場！【味の素冷凍食品】
味の素冷凍食品は、訪日外国人などをターゲットにした肉や魚介類を使わないベジタリアン向け製品として、餃子や焼売など４品を、２月７日に発売する。 東京五輪の開催を控え、訪日外国人が増えることが予想される一方、飲食店やホテルのビュッフェなどでベジ…【続きを読む】
調査・統計 実に4人に1人!!季節を問わず食べられ始めた「おでん」を売らない手はない!?【マイボイスコム調べ】
ネットリサーチ会社のマイボイスコム（）は12月1～5日、全国在住の10～70代の男女１万135人を対象に、「おでんに関するアンケート調査」を実施した。すると、意外な結果が明らかに……。 家庭や外食を含めた「おでん」を食べる季節（複数回答可）…【続きを読む】
食品 [冷凍]天然だしが臭みをシャット！旨みが自慢の「魚介揚げ」４種が出た!!【ニチレイフレッシュ】
ニチレイフレッシュ（）はこのほど、だしのうま味を活かした業務用水産加工製品「だしの恵み」シリーズの販売を開始した。第１弾として、〈えび唐揚げ〉〈さんま竜田揚げ〉〈さば竜田揚げ〉〈いわし竜田揚げ〉（いずれも500ｇ×12袋／２合）の揚げ物４品…【続きを読む】