食品 [冷凍]「かわいい」えびフライを追求したら丸くなった！【テーブルマーク】
テーブルマークは、定番化して価格競争が激しくなっている海老のフライ類に付加価値をつけて、見た目のインパクトや彩りで差別化するための２品を開発した。 見た目のインパクトでは、「かわいさ」をテーマとした製品を考えていたところ、えびフライを丸い形…【続きを読む】
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食品 [冷凍]これが一度揚げ冷凍天ぷら!? 自家製天ぷらのように改良した商品がこれ！【マルハニチロ】
マルハニチロは、衣がついた状態でフライを凍結し、工場での製造過程では油調しない独自技術「ノンプリフライ製法」（特許申請中）を、より天ぷららしいおうとつ感がある見た目とサクッとした食感を味わえるように改良し、新製品として「いか天ぷら」２品を開…【続きを読む】
食品 ［冷凍］ザクザクした食感と見た目で五感を刺激するフライ「ザクうま揚げ」って!?【ヤヨイサンフーズ】
ヤヨイサンフーズは春の新製品で、これまでのフライ製品とは異なる見た目と食感で五感を刺激する「ザクうま揚げ」シリーズを立ち上げた。 「ザクうま揚げ」は衣の作り方を見直し、従来のドライパン粉に製粉メーカーと共同開発したパフ化したパン粉を組み合わ…【続きを読む】
食品 [冷凍]何とこれは!! いま注目の大豆ミートで「餃子」や「焼売」が登場！【味の素冷凍食品】
味の素冷凍食品は、訪日外国人などをターゲットにした肉や魚介類を使わないベジタリアン向け製品として、餃子や焼売など４品を、２月７日に発売する。 東京五輪の開催を控え、訪日外国人が増えることが予想される一方、飲食店やホテルのビュッフェなどでベジ…【続きを読む】
調査・統計 実に4人に1人!!季節を問わず食べられ始めた「おでん」を売らない手はない!?【マイボイスコム調べ】
ネットリサーチ会社のマイボイスコム（）は12月1～5日、全国在住の10～70代の男女１万135人を対象に、「おでんに関するアンケート調査」を実施した。すると、意外な結果が明らかに……。 家庭や外食を含めた「おでん」を食べる季節（複数回答可）…【続きを読む】
食品 [冷凍]天然だしが臭みをシャット！旨みが自慢の「魚介揚げ」４種が出た!!【ニチレイフレッシュ】
ニチレイフレッシュ（）はこのほど、だしのうま味を活かした業務用水産加工製品「だしの恵み」シリーズの販売を開始した。第１弾として、〈えび唐揚げ〉〈さんま竜田揚げ〉〈さば竜田揚げ〉〈いわし竜田揚げ〉（いずれも500ｇ×12袋／２合）の揚げ物４品…【続きを読む】
食品 ビールとポテトの無限ループ!? メニューにも拝借できる新フレーバーの登場だ！【サッポロビール×カルビー】
最近、食品業界ではさまざまなメーカー同士のコラボレーション企画が実現している。そんな中、サッポロビールとカルビーがコラボを行った。 サッポロの調査によると、〈黒ラベル〉と〈堅あげポテト ブラックペッパー〉を同時購入する消費者が多いこと、また…【続きを読む】
食品 飲食店でもアレンジOK！ヴィーガンカップ麺発売！【フレンバシー】
日本でも少しずつ認知が広まりつつある「ヴィーガン（完全菜食主義）」。宗教上や思想上による理由はもちろん、アレルギーによる食の制限もあるなかで、誰もが平等に食事を楽しめるためには飲食店の理解も必要不可欠だ。 「食のバリアフリー」を実現するため…【続きを読む】
食品 [冷凍]調理済み骨なし魚と付け合わせ野菜をワンパックに【大冷】
大冷は、調理現場の人手不足に対応するため、調理済みの骨なし魚と付け合わせの野菜をワンパックにした新たなシリーズ「Fish Deri（フィッシュ・デリ）」を立ち上げた。 付け合わせの野菜も一緒にすることでカットや計量、仕込みなどを不要とした。…【続きを読む】