食品 １Ｌサイズの小容量アイスシリーズ立ち上げ「カスタードバニラ」など３品発売【ロッテ】
ロッテは８月29日、多様化する飲食店などのニーズに対応するため小容量１Lサイズの業務用アイス「小さなアイス屋さん」シリーズを立ち上げ、３種のフレーバーを発売した。 業務用アイスでは２Lサイズが主流である中、国内大手業務用アイスメーカーの汎用…【続きを読む】
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加工品（肉） ［冷凍］家庭用シェア５割の水餃子を業務用にアレンジして提供開始【イートアンドフーズ】
イートアンドホールディングス傘下の食品メーカーであるイートアンドフーズは８月から、冷凍水餃子の新製品〈業務用ぷるもち水餃子〉（594ｇ・12個入）を発売する。 ぷるぷる・もちもちした食感を特徴とし、家庭用冷凍水餃子でシェア約５割を握る〈大阪…【続きを読む】
食品 ［冷凍］モチっと食感の喜多方風平打ち縮れ麺を手軽に【シマダヤ】
シマダヤは９月１日、福島の喜多方ラーメンを思わせる食感と外観をモチーフにした〈「真打」平打ちウェーブラーメン（多加水仕様）200〉200ｇ×５入袋×４×２合を発売する。 白めの色合いでモチッとした食感を楽しめる多加水製法で作った平打ち縮れ麺…【続きを読む】
食品 ［冷凍］健康が気になる人向けに糖質オフやたんぱく質入りのうどん開発【テーブルマーク】
テーブルマークは８月１日、「食の楽しみと健康」をテーマに開発したうどん製品として〈糖質30％offうどん〉(180g×５個)×４袋×２合と〈たんぱく質入りうどん〉(200g×５個)×４袋×２合の２品を発売する。コロナ禍により外食でも健康を意…【続きを読む】
食品 食べられるホログラムって!? のせるだけで「映えメニュー」がすぐに完成！【村田金箔グループ】
アイスクリームや料理に金箔や食べられるグリッターを振りかけるだけで、いわゆる「映えメニュー」になるが、さらに応用がききそうな商品を見つけた。 金箔・フィルム製品の製造販売を手がける村田金箔グループ（東京・茗荷谷、村田志郎社長）のグループ会社…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］過去最大級の肉だんごでインパクトあるメニューを【ケイエス冷凍食品】
ケイエス冷凍食品は９月１日、同社がこれまで作ってきた肉だんごの中で最も大きなサイズとなる〈国産肉使用ドデカ肉だんご（蓮根入り）60〉720g（12個）×６×２と〈同 80〉960g（12個）×６×２を発売する。 クライアントからの要望などを…【続きを読む】
食品 コクとうまみにこだわったEC専用のプラントベースケーキ２品発売【テーブルマーク】
テーブルマークは７月25日、業務用製品を小分けして一般向けに販売するオンラインショップ「食＋（ショクタス）」（）をプレオープンし、同社初となる植物由来の原材料のみで作ったデザート〈プラントベース ミニケーキ チョコ〉440円と〈同 柚子〉同…【続きを読む】
食品 ［冷凍］これは使える！ ゼリー状の野菜で刺身や寿司など斬新な料理を【極洋】
極洋は10月１日、これまでにない野菜の食べ方を提案する〈おさしみベジタブル〉240g×12×２合を発売する。 これは野菜をゼリー状にして好きな形にカットして使えるようにしたもので、トマトとにんじん、コーンの３種の味を揃えた。トマトは酸味が少…【続きを読む】
加工品（卵・乳製品） 高温でも糸引く！シュレッドチーズとブレンドしても持続するモッツアレラ入りソフトチーズ【雪印メグミルク】
雪印メグミルクはこのほど、チーズ製品〈ホットものびる モッツァレラ入りソフト〉１kgを発売した。 〈ホットものびる モッツァレラ入りソフト〉は、高温域での糸引きを有し、それが持続するソフトチーズをコンセプトに開発された。 従来品は、冷蔵・常…【続きを読む】