食品 食品卸が独自開発!! ジューシーな代替肉ハンバーグを１月中旬から販売【トーホー】
業務用食品卸の大手で食材店「Ａ－プライス」などを展開するトーホーは、同社初のプラントベースフードとして、大豆由来原料の代替肉を使った動物性原材料不使用のハンバーグ〈EAST BEE プラントベースハンバーグ〉800ｇ（10個入り）×10袋を…【続きを読む】
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食品 ［冷凍］これが30年超のノウハウだ！ 解凍後すぐ使える生タイプの大豆ミート【アジテック・ファインフーズ】
一般的にはまだほとんど知られていない30年以上前から大豆ミートを製造・販売してきた新日鐵釜石製鐵所から事業を継承し、2008年に設立されたアジテック・ファインフーズ（岩手・釜石、中村達也社長）が２月に商標を取得した、ステーキ、ブロック、フィ…【続きを読む】
食品 ええっ！ジャンクなのにヘルシーって!? 鶏肉不使用のプラントベース・チキンナゲットが出た！【TWO】
プラントベースフード──いわゆる植物性食品について、あなたはどんなイメージを抱くだろうか。 「健康的・ヘルシー」「体に優しい」「安心」「SDGs」「環境に配慮した」「エシカル消費」といったポジティブなものが多い一方で、「おいしくない」「我慢…【続きを読む】
食品 味も食感もまるでポテト!? 調理用バナナ〈プラタノ〉って何？【アールビー・エコー】
「バナナ」と聞いてまず思い浮かべるのは、生食する黄色いバナナやバナナジュース、南国フルーツといったイメージだろう。一方で、南米や東南アジアでは青いバナナを加熱した料理もメジャーだ。 ウェブサービス事業などを手掛けるアールビー・エコー（東京・…【続きを読む】
食品 ［常温］汁物なら入れるだけ！ 良質な伊勢志摩産の乾燥あおさを発売【理研ビタミン】
理研ビタミンは、伊勢志摩産のあおさを使用した〈乾燥あおさ 伊勢志摩産〉100ｇチャック付袋×10を発売した。 伊勢志摩産の良質なあおさの風味がふわりと香り、定番のみそ汁以外にもあんかけやかき揚げ、出汁巻き玉子、パスタ、ラーメンなどさまざまな…【続きを読む】
食品 ［冷凍］せんべい製造のノウハウ活かし繊維感たっぷりの代替肉開発【亀田製菓】
「柿の種」などの米菓メーカー大手の亀田製菓が、植物性素材のみで作ったプラントベースドフードのブランド「JOY GREEN」を立ち上げ、４月から業務用に販売している冷凍の〈植物生まれのベースミート ブロックタイプ〉15㎏（12本×5袋）が食感…【続きを読む】
食品 大豆たんぱくと小麦たんぱくで繊維感と厚みある１枚肉タイプの代替肉発売【森永製菓】
森永製菓は９月20日、独自技術を生かした大豆たんぱくと小麦たんぱくを主原料とした、繊維感と厚みのある１枚肉タイプの業務用プラントベースミート〈SAI MEAT（サイ ミート）〉90ｇ×36個を発売する。 同社は、〈ハイチュウ〉のチューイング…【続きを読む】
食品 〈ミニ雪見だいふく〉に業務用専用フレーバー「マンゴー」追加【ロッテ】
ロッテは９月５日、業務用アイスの「ミニ雪見だいふく」シリーズに、新たに業務用専用フレーバーとして〈ミニ雪見だいふく マンゴー〉270ml（30ml×９個）×８を追加し、従来品についてもリニューアルした。 〈ミニ雪見だいふく マンゴー〉は、「…【続きを読む】
加工品（肉） ［冷凍］凍ったままの調理でもジューシー！ 時間が経っても硬くならないバラ肉発売!!【大冷】
大冷は９月１日、凍ったまま調理してもジューシーな肉本来の旨みを楽しめるよう特殊加工した冷凍肉のシリーズ「楽らく匠味」に、さまざまな用途で使える〈楽らく匠味 牛バラスライス（カット）〉500ｇ×10袋×２合を新たに追加する。 赤身と脂身のバラ…【続きを読む】